Cách kho cá biển ngon, không tanh cực đơn giản

Nguồn bài viết:  Cách kho cá biển ngon, không tanh cực đơn giản

Với cách kho cá biển ngon từ Ẩm Thực Channel, bạn sẽ có một thức ăn ngon hấp dẫn, tươi ngon tự nhiên để thay đổi khẩu vị hoặc làm phong phú thêm thực đơn của doanh nghiệp. Không chỉ mang hương vị đậm đà, món cá biển kho tộ còn trông rất bắt mắt, kích thích thị giác, khiến thực khách muốn thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Cá biển kho tộ thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách chọn cá biển ngon

Để có thức ăn cá biểno siêu hấp dẫn, bạn cần biết cách chọn cá ngon, cụ thể như sau:

• Khi mua nên chọn những con cá có mắt sáng, lòng đen trong. Trong quá trình đánh bắt và vận chuyển, cá có thể bị va đập mạnh gây đỏ mắt do tụ máu nhưng mắt vẫn sáng. Nếu cá ươn, mắt sẽ có màu đỏ và đục.
• Đặc biệt, bạn nên quan sát da cá. Cá tươi khi sờ vào sẽ có lớp da bóng, óng ánh, nhớt. Da cá thường xỉn màu và bong tróc.
• Chú ý phần bụng, cá biển tươi sẽ có bụng săn chắc, mang màu hồng sẫm hoặc đỏ tươi. Cá thối sẽ có màu nhợt nhạt và xỉn màu, khi sờ vào bụng dễ bị vỡ.

Cách nấu thịt ba chỉ kho cá biển ngon

Vật liệu

• 500g cá biển cắt lát
• 100g thịt lợn bụng
• 1 quả ớt sừng
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Gia vị: bột canh, tiêu, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường …

Các bước thực hiện

Nguyên liệu chế biến

Cá biển bạn có thể mua nguyên con, làm sạch rồi cắt khúc hoặc nhờ người bán làm nhé!

Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Thịt lợn làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.

Cá và thịt lợn ướp

Cho cá vào tô, ướp với 3 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, 1,5 thìa tương ớt, 1 chút tiêu, hành tím, tỏi, ớt băm, trộn đều rồi để 10 phút cho ngấm. để cá ngấm đều gia vị.

Ướp cá với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Còn thịt heo thì ướp với chút bột canh và hạt nêm, trộn đều.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, cho 1 thìa đường vào đun cách thủy. Khi đường chuyển màu nâu cánh gián, bạn tiến hành cho thịt cá đã ướp vào nấu khoảng 2 phút rồi tiếp tục cho 300-500ml nước sôi vào.

Bạn có thể kho cá với nước dừa hoặc nước sôi. Ảnh: Internet

Hầm cá với lửa vừa cho đến khi cá chín và nước sệt lại. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho hành lá cắt nhỏ vào. Vậy là món cá biển kho tộ của chúng ta đã hoàn thành rồi!

Cá được nấu chín trông rất ngon. Ảnh: Internet

Một số cách kho cá biển ngon khác

Cá biển om cà chua

• 0,5kg cá biển làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm khoảng 15 phút. Sau đó chiên cá cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu rồi phi tỏi băm cho thơm. Cho 500g cà chua băm nhỏ vào xào chín tới, nêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, một chút hạt nêm, nấu trong 5 phút.
• Cho cá biển đã chiên sơ với ít nước vào, nấu cho vào nồi, nhớ lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Sau 10 phút bạn có thể tắt bếp.

Món cá biển om cà chua thơm ngon với màu sắc vô cùng bắt mắt. Ảnh: Internet

Cá biển kho măng

• Cá biển 2 con làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với ½ thìa muối, ½ thìa tiêu xay khoảng 20 phút. Sau đó chiên cá cho đến khi vàng đều các mặt.
• Măng bỏ đoạn già, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
• Cho cá đã chiên vào nồi cùng măng, riềng, ớt tươi thái lát, nêm 2 thìa nước màu, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm và 200ml nước sôi. Đậy vung nấu đến khi nước trong nồi cạn gần hết, cá chín, măng thấm vị.

Cá biển ngọt thơm kết hợp với măng tươi sẽ mang đến một bữa cơm vô cùng ngon miệng. Ảnh: Internet

Cá biển kho tiêu

• Làm sạch 3-4 con cá biển nhỏ, để nguyên con, ướp với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít ớt băm, 1 thìa cà phê nước màu và 2 thìa canh nước mắm ngon trong khoảng 20 phút.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi tỏi băm cho thơm. Đổ cá đã ướp vào và lật đều các mặt cho thấm gia vị. Sau đó bạn cho thêm 200ml nước sôi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu đến khi cá chín, nước trong nồi keo lại thì rắc thêm một chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Cá biển kho tiêu là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

Cá bống biển kho tộ

• 500g cá tráp làm sạch, ướp với 1,5 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê tiêu xay khoảng 30 phút.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho 1,5 thìa đường vào đánh đều màu. Khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu thì cho ngay 1 chén nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Cho cá tráp biển, ớt sừng đỏ, tỏi ớt băm nhuyễn cùng tiêu sọ và nước ướp cá vào nồi nước màu. Bật bếp đun khoảng 30 phút đến khi cá chín, nước trong nồi keo lại có màu cánh gián đẹp mắt là bạn có thể tắt bếp.

Bạn có thể băm nhỏ ớt khi làm món này. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm món cá biển kho tộ

• Bạn nên rửa cá với muối, giấm hoặc rượu để khử mùi tanh hiệu quả.
• Bạn có thể kết hợp cá biển kho tộ với dứa chín, cà chua, mít thái sợi, dưa chua tùy thích.
• Bạn nên cắt cá dày từ 1,5 – 2cm. Đối với cá nục, cá chuồn, bạn có thể để nguyên con.
• Bạn nên chọn nồi có kích thước phù hợp để kho cá, không nên dùng nồi quá to hoặc quá nhỏ vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Bạn nên ướp cá trước với một chút gia vị như hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,… Có như vậy thịt cá mới thấm vị khi kho và lên màu đẹp mắt hơn.

Ăn cá biển rất tốt cho sức khỏe

• Cá biển rất giàu chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, nó còn hỗ trợ hiệu quả trong việc ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm, đau nhức xương khớp. Với hàm lượng cholesterol thấp, cá biển giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn, đồng thời chống suy giảm trí nhớ do tuổi già và ung thư, v.v.

Cá biển kho tộ luôn hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng cách kho cá biển ngon lại đơn giản. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn khóa học phù hợp!

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/3wUAG3F
via amthucchannel.com