Cách làm thịt chân giò lợn nấu giả cầy thơm ngon đậm đà chuẩn vị khó quên

Nguồn bài viết: Cách làm thịt chân giò lợn nấu giả cầy thơm ngon đậm đà chuẩn vị khó quên

Thịt giả Là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Là một món ăn có hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Món ăn này có vị mặn nhờ gia vị nên rất thích hợp dùng trong những ngày mưa, se lạnh.

Thịt cầy là gì?

Cách nấu món thịt giả cầy thơm ngon khó quên

Là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền trên cả nước. Món ăn này được làm từ thịt chân giò. Chân giò được tẩm ướp các loại gia vị khiến món ăn có mùi vị tương tự như thịt cầy hương. Vì vậy, món ăn này có tên là “giả cầy”. Với cách chế biến độc đáo này, thực đơn hàng ngày của bạn có thêm món thịt giả cầy. Bên cạnh những món ăn quen thuộc như thịt kho, thịt luộc, thịt rang mắm, …

Thịt giả cầy là một trong những món ăn ngon của Việt Nam chỉ khác ở cách ướp gia vị. Nếu là của miền Trung sẽ có nhiều gia vị hơn thịt cầy miền Bắc. Nhưng hương vị món ăn không có nhiều thay đổi. Vì mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị khác nhau nên khi nêm gia vị thường tùy chỉnh sao cho phù hợp.

Hãy cùng naungon.net đi tìm hiểu bí quyết nấu món thịt cầy hương vị chuẩn vị nhất nhé

THÀNH PHẦN CHO PHÂN LOẠI TIÊU CHUẨN

Cách nấu món thịt giả cầy thơm ngon khó quên

  • Chân giò: 1 cái
  • Riềng: 1 củ băm nhỏ
  • Hành tím, sả: băm nhỏ
  • Mẻ: 1 muỗng canh
  • Đường, bột ngọt, mắm tôm, bột nghệ, nước mắm

CÁCH LÀM THỊT PHA TỐT NHẤT

Sơ chế và khử mùi chân

Đây là bước quan trọng trong cách làm thịt heo giả cầy. Giúp thịt tươi tự nhiên và thơm hơn khi chế biến. Bạn nên chọn những chiếc chân giò tươi, có thịt màu đỏ hồng và không có dầu mỡ thì đó là thịt lợn ngon.

Sau đó, bạn cạo sạch lông ở phần chân giò rồi rửa lại với nước muối để loại bỏ mùi hôi của chân giò. Nếu chân giò vẫn còn hôi, bạn có thể luộc sơ qua nước trước khi chế biến.

Tiếp theo, bạn đem thịt lợn quay trên bếp lửa rơm hoặc bếp ga. Mục đích là tạo độ dai cho bì và thịt sẽ săn chắc hơn. Khi thịt chín đều, bạn cạo sạch phần thịt cháy để chân giò có màu đẹp và tốt cho sức khỏe. Khi rút chân giò lên sẽ thấy da hơi dai, vẫn giữ được phần thịt mọng nước bên trong và khử được mùi hôi.

CÁCH TRỒNG CÁC CÂY ĐẶC BIỆT

Cho chân giò vào nồi rồi ướp theo công thức sau: bột nghệ 1 thìa, riềng băm, hành tím, nước mắm 1 thìa, đường 1/2 thìa, bột ngọt 1 thìa, mẻ 1 thìa, nước mắm 1 thìa. . con tôm. Bạn dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp chân giò trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Cách nấu món thịt giả cầy thơm ngon khó quên

Chân giò sẽ lên màu vàng đẹp mắt nhờ tinh bột nghệ thấm vào và có mùi thơm đặc biệt từ mắm tôm. Đó chính là bí quyết để ướp thịt giả cầy đậm đà.

CẢM THẤY QUÁ TRÌNH GIỮ NHƯ VẬY mềm mại, da không bị bong tróc

Sau đó, bắc nồi lên bếp và cho chân giò vào xào chín tới.

Tiếp đến, cho đến khi măng và thịt nguội đều, bạn cho một lượng nước xâm xấp mặt bì lợn rồi đun nhỏ lửa. Khi tôi nhìn thấy nước

Cách nấu món thịt giả cầy thơm ngon khó quên

Khi thịt đã săn lại thì giảm lửa nhỏ để gia vị thấm vào chân giò tốt hơn.

Để rút ngắn quá trình ninh, bạn có thể dùng nồi áp suất. Thông thường, khi sử dụng nồi áp suất, chỉ mất khoảng 20 – 30 phút là thịt lợn đã chín.

Mở nắp ra kiểm tra, khi thấy lạp xưởng đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, múc ra bát dùng ăn kèm với bún và cơm nóng.

ĂN CHAY VỚI RAU GÌ?

Thịt cầy miền Bắc thường được ăn với rau thơm, rau răm và một ít bắp chuối kết hợp với cơm hoặc bún.

Thịt cầy miền Trung thường được ăn với rau thơm, ngò gai, rơm rạ.

Cách nấu món thịt giả cầy thơm ngon khó quên

Với cách làm thịt giả cầy ăn cùng bát cơm nóng hổi và đĩa thịt giả cầy thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú hơn trong bữa cơm nhà. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho bữa cơm chiều những ngày se lạnh. Các bạn lưu ý, trong quá trình làm món giả cầy, các bạn có thể chủ động điều chỉnh tỷ lệ các loại gia vị để ướp thịt sao cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.

Trên đây là những chia sẻ về món thịt ngon nấu giả cầy. Hi vọng nó sẽ giúp ích cho bạn trong công việc bếp núc của mình.

Chúc may mắn!

Nguồn : naungon.net

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com



from amthucchannel.com https://ift.tt/3ramCCd
via amthucchannel.com

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Top 9 Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Ngon Ngất Lòng Người

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Top 9 Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Ngon Ngất Lòng Người Bánh xèo là món ăn đặc trưng của nhiều người. Nó không chỉ đặc biệt ở miền trung mà còn rất phổ biến ở Sài Gòn. Bánh xèo là một món ăn dân dã rất ngon mà mỗi khi thưởng thức người ta sẽ nhớ mãi hương vị của món bánh đó. Đây là top 9 Quán bánh xèo quận tân phú sài gòn ngon trong lòng người. >>> Xem thêm: 1. Bánh Xèo & Canh Cần Cô Huế – Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Quán Bánh Xèo & Bánh Căn Cô Huế Nói đến bánh xèo Sài Gòn thì không thể không nhắc đến. Bánh xèo Cô Huê . Không gian quán tuy nhỏ nhưng khá thoáng, biển hiệu khá dễ thấy, bàn nhỏ thường xuyên được kê để ăn bánh. Dịch vụ rất thân thiện và ngọt ngào. Bánh xèo được cô chủ ở đây tráng rất đều, vỏ bánh rất giòn và nhân thơm. Nhân bánh ở đây rất đa dạng và phong phú cho bạn lựa chọn như: Hải sản, thập cẩm, tôm, mực, bò, … Món chính ở đây vẫn là bánh xèo, ngoài ra còn có bánh bèo. ngon như nhau. Thông tin liên lạc: 2. Bánh ...
Đọc thêm

Top 5 Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Quy Nhơn Mà Bạn Nên Ghé Thử

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Top 5 Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Quy Nhơn Mà Bạn Nên Ghé Thử Ngày nay, tại Quy Nhơn ngày càng có nhiều quán cafe phục vụ nhiều mục đích khác nhau. Trong rất nhiều quán cà phê như vậy để tìm một quán cà phê có không gian yên tĩnh để tập trung làm việc và học tập. Đoạn văn này Ẩm Thực Channel.vn sẽ chia sẻ với bạn Quán cà phê yên tĩnh ở Quy Nhơn Với không gian yên tĩnh, thoáng mát và vô cùng thoải mái mà giá cả cũng rất phải chăng! >>> Xem thêm: 1.Alley Coffee-Quán cà phê yên tĩnh ở Quy Nhơn Cà phê hẻm Thông tin liên lạc: Địa chỉ: 100/1 Hàm Nghi, Quy Nhơn Giờ mở cửa: 7:00 sáng – 22:00 tối Mức giá dao động từ: 25.000đ – 45.000đ Điện thoại: 0965040079 Vì nằm trong một con hẻm nhỏ nên đây cũng là tên của quán. Cà phê hẻm . Quán tách biệt với nhịp sống hối hả của phố phường tấp nập, cho ta cảm giác yên bình, là nơi bạn có thể đắm mình trong những cuốn sách hay. Với thực đơn đa dạng và giá cả ổn định, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn ngon và bạn...
Đọc thêm

Luộc ốc bao lâu thì chín? Cách luộc ốc ngon nhất VN

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Luộc ốc bao lâu thì chín? Cách luộc ốc ngon nhất VN Ốc luộc được biết đến là món ăn khoái khẩu của nhiều người bất kể trời nóng hay lạnh. Thật tuyệt vời nếu được cùng bạn bè, người thân quây quần bên mâm ốc ăn kèm với nước chấm chua ngọt, thơm mùi gừng sả. Món ăn này tuy khá quen thuộc nhưng nhiều người vẫn chưa biết đến Nấu ốc để được bao lâu? ? Vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm Thực Channel để tìm câu trả lời nhé. Cách chọn và sơ chế ốc trước khi luộc Muốn có một đĩa ốc luộc ngon đúng điệu, đảm bảo sạch sẽ thì khâu chọn mua, sơ chế cũng phải cẩn thận. Nguyên liệu càng tươi ngon và được chế biến đúng cách thì thành phẩm khi chế biến sẽ càng hấp dẫn. Cách chọn ốc, luộc sẽ ngon? Chúng ta nên chọn mua những con ốc to, còn sống. Ốc tươi sẽ có vảy đóng bên ngoài miệng, khi còn thì thân thường lòi ra ngoài. Đối với những chiếc cân bị thụt vào sâu bên trong thường yếu hoặc chết. Ngoài ra, người mua cũng nên kiểm tra xem ốc có mùi khác thường hay không. Vì khi ...
Đọc thêm