#6 Cách ướp thịt bò nướng thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Nguồn bài viết: #6 Cách ướp thịt bò nướng thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Thịt bò nướng được món ăn ngon mỗi ngày Nó là khá đơn giản để chuẩn bị. Tuy nhiên, để hấp dẫn thực khách thì công thức tẩm ướp gia vị sẽ là yếu tố quyết định 70% chất lượng món ăn. Cho nên, cách ướp thịt bò nướng Thế nào là vị tròn, làm sao để thành phẩm không bị hôi và khô? Tất cả những điều này sẽ được Ẩm Thực Channel bật mí trong bài viết dưới đây!

Thịt bò nướng thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nắm trong tay bí quyết tẩm ướp gia vị thơm ngon, bạn sẽ có ngay món bò nướng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Cách ướp thịt bò BBQ ngon và mềm

Vật tư

• 1kg thịt bò
• 4 củ hành tím
• 4 củ tỏi
• 5 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 50ml dầu hào
• 30g bột quế
• 10g hạt điều đỏ
• 2 thìa mật ong
• 1 ít mè rang
• Gia vị thông thường: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm

Dụng cụ

• Nướng, tô, chảo, đĩa

Công thức ướp thịt bò nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành từng khoanh dày khoảng 0,5cm. Nên chọn phần thịt vai hoặc thịt bò nướng sẽ ngon hơn.

Cắt thịt bò thành những lát có độ dày vừa phải. Ảnh: Internet

Hành tím, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Lấy một ít tỏi, hành tím băm cho đến khi vàng thơm.

Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, sau đó cho hạt điều đỏ vào. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu đen, bạn tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.

Chưng cất hạt điều để lấy dầu. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước xốt thịt

Cho các nguyên liệu vào tô gồm hành tím, tỏi, sả, ớt băm, dầu hào, dầu điều (bước 1), mật ong, bột quế, tiêu xay. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào trộn đều.

Nêm nếm lại nước xốt thịt bò cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp thịt bò

Dùng găng tay để lấy hỗn hợp tẩm ướp thịt (bước 2) xoa đều hai mặt của miếng thịt. Sau đó cho vào tô lớn, bóp kỹ và trộn đều cho ngấm đều gia vị.

Trộn đều để thịt bò thấm gia vị. Ảnh: Internet

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng.

Bước 4: Làm nước chấm bò nướng

Ăn kèm với nước chấm ngon sẽ khiến món nướng thêm tròn vị. Bạn có thể làm nước chấm bò nướng theo hướng dẫn dưới đây:

Bạn trộn tương ớt và dầu mè theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó cho 1 thìa cà phê đường trắng vào khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ở bước 1 vào trộn đều. Rắc một ít mè rang lên và thưởng thức ngay.

Bước 5: Nướng thịt

Sau khi ướp, bạn lấy thịt bò ra và cho lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện.

Khi nướng, bạn nhớ lật mặt thịt để không bị cháy.

Lật mặt thịt bò trong khi nướng. Ảnh: Internet

Thịt bò nướng tẩm ướp đường Quán này có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt tạo nên vị ngon của thịt bò làm say lòng những thực khách khó tính nhất.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt bò vừa chín tới, không quá nóng cũng không sống. Nhìn từ bên ngoài, miếng thịt có màu vàng cánh gián rất bắt mắt và hấp dẫn.
• Thịt bò khi ăn có độ mềm vừa phải, không quá dai cũng không bị khô. Người dùng cảm nhận được vị ngọt của thịt, miếng thịt thơm, ngon.

Bạn nên chọn loại thịt bò nào để nướng?

• Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thịt bò cũng có “1001 loại”, mỗi loại sẽ phù hợp với một món ăn nhất định. Vì vậy, khi chế biến, chọn đúng loại thịt bò sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Vậy nên chọn loại thịt bò nào để chế biến các món nướng?
• Đối với món nướng, bạn nên chọn phần thăn sườn, nạc mông, nạc vai hoặc thịt bò. Những phần này có khá nhiều thịt, khi cắt ra thớ rất dài và mềm, thích hợp để nướng.
• Vì không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên khi đi chợ, bạn cần biết thêm cách chọn bò tươi và nhận biết thịt trâu thật giả để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, ngược lại, miếng thịt có màu đỏ sẫm, hơi tái là thịt thối, không nên chọn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng tay để thử độ đàn hồi của thịt. Miếng thịt khi ấn xuống và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, có độ đàn hồi tốt là thịt tươi. Ngược lại là thịt thối.

Bí quyết để có món bò nướng ngon

• Để có món bò nướng thơm ngon, bạn cần tẩm ướp gia vị đúng cách. Phần gia vị cho món bò nướng quyết định đến hương vị và độ ngon của món ăn.
• Khi ướp thịt bò nướng, nếu muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn, bạn nên dùng nước ép táo hoặc lê để ướp. Đặc biệt, bạn không nên bỏ qua mật ong và dầu điều, hai nguyên liệu này sẽ giúp thịt khi nướng sẽ mềm hơn.

Xem thêm cách ướp thịt bò nướng

Bò nướng sa tế

Thịt bò cho vào tô cùng với các gia vị sa tế, xì dầu, nước mắm, đường, bột ngọt, nêm gia vị vừa đủ rồi trộn đều. Cho thịt bò đã ướp vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho ngấm gia vị.

Bò nướng sa tế có vị cay cay hấp dẫn. Ảnh: Internet

Thịt bò xiên nướng tẩm ướp

Thịt bò sau khi sơ chế xong, bạn cho vào tô lớn để ướp với một chút muối, dầu hào, dầu mè, mật ong, đường, xì dầu, hành tím băm nhỏ.

Bò xiên nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

Thêm một ít tiêu xay và dùng đũa trộn đều các nguyên liệu. Để khoảng 4-5 tiếng cho thịt ngấm các vị.

Bò nướng lá lốt

Thịt bò và thịt heo băm nhuyễn cho vào tô, sau đó cho hành tím phi vàng, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè, sả băm.

Mùi thơm hấp dẫn của món bò nướng lá lốt sẽ đánh gục bất cứ ai. Ảnh: Internet

Trộn tất cả các thứ lên và ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Thịt bò nướng tẩm ướp

Sau khi sơ chế thịt bò, bạn cho vào tô lớn. Thêm gia vị gồm đường, dầu hào, xì dầu, nước mắm rồi trộn đều tất cả lên. Hỗn hợp gia vị ướp cần phủ đều bề mặt miếng thịt bò để thịt ngấm hết gia vị.

Với món này, nên ướp thịt bò trong 24 giờ để thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn và mật ong vào thịt bò, trộn đều một lần nữa. Chỉ như vậy là bạn đã hoàn thành xong khâu ướp thịt nướng rồi.

Bạn nên ướp thịt khoảng 24 tiếng trước khi nướng.

Thịt bò nướng tẩm ướp

Cho các gia vị gồm 2 viên chao đỏ, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa hạt nêm vào tô trộn đều. Sau đó, cho 300g thịt bò phi lê vào ướp trong 1 giờ.

Bò nướng chao là món ăn quen thuộc của nhiều người. Ảnh: Internet

Chén đĩa thịt bò nướng luôn hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm cách ướp thịt bò nướng hoặc công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác, bạn vui lòng để lại thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (miễn cước) để DisneyCooking tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp nhé!

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/3HisZrS
via amthucchannel.com