Cách kho cá rô phi ngon – thơm nức mũi – ai cũng khen

Nguồn bài viết: Cách kho cá rô phi ngon – thơm nức mũi – ai cũng khen

Cách kho cá rô phi Không khó nhưng để có mẻ cá kho ngon thì bạn phải tỉ mỉ từng chút một. Món ăn hoàn thành hấp dẫn với vị cay thơm của tiêu và thịt cá Xôi được nấu mềm, vừa đậm đà vừa béo, ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng.

Trời mưa lành lạnh, ăn cơm với món cá rô kho tộ nóng hổi, ​​thơm lừng, cay cay thì còn gì bằng. Ảnh: Internet

Có thể chế biến rất nhiều món ngon từ cá rô, từ những món đơn giản như cá rô phi kho tộ, kho khế, nấu canh chua, nấu cháo, đến những món cầu kỳ như nêm một nắng, … Tất nhiên là nhiều nhất. món ăn phổ biến là cá rô phi om tội ác. Đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, bởi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Học ngay cách kho cá rô phi cho bữa cơm ngày mưa thêm ấm cúng.

Mẹo chọn cá rô phi ngon

Cá rô phi Nó là một loại cá nước ngọt có hàm lượng protein cao. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Bạn có thể tìm mua loại cá này ở các chợ, siêu thị lớn nhỏ ở bất cứ đâu.

Đừng quên bỏ túi những mẹo chọn cá sau đây để món ăn thêm đậm đà hương vị nhé.

Cá rô phi được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

• Nếu nấu canh nên chọn cá rô phi to, cá nhỏ để kho sẽ dễ thấm gia vị hơn. Hoặc bạn có thể đem cá đi chiên giòn để ăn cả xương, xương cá giòn rụm, nhai rất vui miệng.
• Chọn cá một mình Tuy nhiên, thịt sẽ thơm và ngọt hơn cá nuôi. Cá khi mua về phải còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, tróc vảy, thân tròn, to, nhẵn, cứng, mang màu đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
• Cá rô phi đực có thân hình tròn, nhiều thịt, thịt cá chắc, béo.
• Nếu kho cá thì nên mua cá rô phi cái bụng to, chứa nhiều trứng về ăn sẽ béo hơn.

Cách làm cá rô phi kho tộ ngon

Vật liệu

• 450g cá rô phi
• 400g thịt xông khói
• 100ml nước dừa tươi
• 20g hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 miếng gừng
• 3 trái ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay,…

Vật liệu cần thiết. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô phi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ mang và vây rồi cạo sạch vảy. Dùng muối và chanh xát lên mình cá, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước cho hết nhớt, để ráo.

Sơ chế cá rô phi tanh, sạch nhớt. Ảnh: Internet

Chọn phần thịt ba chỉ nạc và mỡ hài hòa, rửa sạch và thái thành từng khoanh dày khoảng 1cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Chia hỗn hợp hành, tỏi và gừng thành 3 phần.

Bỏ cuống và lá úa vàng, rửa sạch và cắt khúc. Ớt tươi rửa sạch, thái mỏng hoặc để nguyên quả tùy thích.

Bước 2: Ướp thịt cá

Hòa tan 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu xay vào bát nhỏ. Sau khi sơ chế, bạn cho cá vào tô, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, thêm 1/3 lượng hành, tỏi, gừng băm vào trộn đều. Ướp cá khoảng 30-45 phút cho thấm gia vị.

Ướp cá với gia vị cho thấm. Ảnh: Internet

Bạn cũng có thể ướp thịt ba chỉ với thời gian ướp cá theo tỉ lệ 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 hành, tỏi, gừng băm.

Bước 3: Kho cá

Công đoạn đầu tiên là thắng nước màu. Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước lọc và 1 thìa đường vào, vặn lửa nhỏ đun cho đến khi đường tan hết.

Khi nước đường xuất hiện bọt to thì nhanh tay cho 1 thìa dầu ăn vào. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt thì cho nốt phần hành, tỏi, gừng còn lại vào chảo.

Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào nồi, xếp cá lên trên, đun ở lửa vừa trong 10 phút. Sau thời gian trên, dùng đũa đảo nhẹ để thịt, cá thấm đều gia vị và màu.

Hầm cá khoảng 5 phút, cho 100ml nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 trái ớt vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi đặc lại, thịt cá mềm, ngấm gia vị. sự xâm nhập.

Kho cá với lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành món cá rô kho tộ

Sau khi kho cá được 30 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu và hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Cá rô kho tộ ăn nóng với cơm trắng, kèm với rau luộc hoặc rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, khế chua. Thịt cá thấm đều gia vị, đủ cay, mặn, ngọt kích thích vị giác. Ăn món ăn hàng ngày vào những ngày se lạnh là ngon nhất.

Cá chín mềm, vị đậm đà, béo và hơi cay. Ảnh: Internet

Mẹo kho cá không tanh

Để có thức ăn Cá hầm Muốn cá ngon thì khâu sơ chế để không bị tanh là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể lưu lại để áp dụng khi thả cá:

Ngâm cá với nước vo gạo giúp khử bớt mùi tanh. Ảnh: Internet

• Rửa cá bằng nước vo gạo, giấm hoặc rượu sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản hơn, bạn có thể dùng muối hoặc chanh tươi xát lên mình cá để làm biến mất mùi tanh và cá không còn nhớt.
• Chiên sơ qua cá trước khi kho không chỉ khử bớt mùi tanh mà cá sẽ thơm ngon, béo ngậy và không bị nát.
• Ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ,… sẽ làm át đi mùi tanh của cá, giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Không nên ướp cá với dầu ăn ngay từ đầu vì sẽ làm cá bị mềm.
• Khi kho cá không nên đổ nước lạnh mà nên đổ nước sôi vào kho.
• Trong quá trình kho không nên đảo quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát, mất ngon.
• Kho cá với mỡ heo hoặc thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn béo và ngon hơn.

Một số cách kho cá rô phi khác

Cá rô có vị đậm đà, thơm, ngọt nên thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Một vài cách Kho cá rô ngon bạn có thể tham khảo:

• Cá rô phi kho riềng
• Cá rô phi om dưa
• Cá rô phi kho tương
• Cá rô phi om cà chua
• Cá rô phi kho sả
• Cá rô kho mía
• Cá rô phi kho nghệ
• Cá rô phi kho tiêu
• Cá rô phi om thịt ba chỉ
• Cá rô phi kho riềng
• Cá rô đồng kho khế chua
• …

Cá rô phi kho nghệ. Ảnh: Internet

Cách kho cá rô phiMẹo chọn cá ngon cũng như bí quyết kho không bị tanh đều được bật mí trong bài viết trên. Đừng ngần ngại theo dõi nhé dạy của Ẩm Thực Channel để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon và lành mạnh.

Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực, hãy theo dõi chuyên mục món ăn ngon mỗi ngày Học cách tạo menu để thu hút khách hàng. Hoặc tham gia các khóa học mở kinh doanh của chúng tôi theo 2 cách: điền thông tin vào form bên dưới, gọi hotline 1800 6148 để nhận được công thức từ các Đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/338CVWe
via amthucchannel.com