Cách làm gỏi ốc giác chua chua giòn giòn ngon khó cưỡng

Nguồn bài viết: Cách làm gỏi ốc giác chua chua giòn giòn ngon khó cưỡng

Gỏi ốc Là một món ăn ngon với nguyên liệu dễ làm, nhanh chóng và đơn giản. Ốc được luộc chín rồi xắt mỏng, trộn với lòng heo luộc, xoài, đu đủ, hành phi, lạc rang, hành phi, nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm đi kèm. Đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình, đảm bảo không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn mà món ăn mang lại. rau xà lách Điều này mang lại.

Gỏi ốc giác là món ăn tiệc ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo.

Hình bát giác Melo melo là loại hải sản có kích thước lớn, giá trị kinh tế cao, khá quen thuộc với người dân vùng biển. Ở miền Trung, loài ốc này được gọi là ốc gàu, ốc bươu (vỏ dùng làm công cụ hút nước), còn ở miền Tây Gò Công, Hà Tiên, Kiên Giang gọi là ốc bươu. ốc giá.

Từ thịt ốc, người ta chế biến thành nhiều món ngon như hấp gừng, xào rau muống, xào sa tế, kho tiêu xanh,… hấp dẫn nhất vẫn là món ốc. gỏi ốc. Ngay sau đây, Ẩm Thực Channel sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi ốc giác đơn giản.

Cách làm gỏi xoài và đu đủ ốc thơm ngon độc đáo

Vật liệu

• Ốc: 1kg
• Thịt xông khói: 200g
• Đu đủ: 1 quả
• Xoài: 1 quả
• Cà rốt: 1 miếng
• Hành tây: 1 miếng
• Hành tím: 50g
• Sả: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Đậu phộng: 50g
• Vừng rang: 5g
• Bánh tráng mè: 1 cái
• Xà lách, húng quế, cần tây, rau mùi
• Nêm gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, dấm, đường, muối, chanh …

Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác

Cho ốc vào nồi nước, thêm 1 thìa cà phê muối, sả, gừng đập dập, đun sôi khoảng 7-10 phút. Vớt ốc chín ra, ngâm nước lạnh. Đợi nguội thì bạn để riêng phần thịt ốc, sau đó thái thành từng miếng mỏng.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rồi thái miếng nhỏ.

Đu đủ, xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng.

Rau răm, húng quế, cần tây, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng, phi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Lạc rang cho thơm rồi giã nhỏ.

Luộc ốc với sả và gừng. Ảnh: Internet

Làm nước sốt salad

Cho 5 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào nồi, đun sôi. Sau đó tắt bếp để nguội rồi cho 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dấm, ớt, tỏi băm vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. rau xà lách.

Nước mắm trộn gỏi. Ảnh: Internet

Làm nước sốt salad

Pha 2 thìa nước trộn gỏi đã làm ở bước trên với 10ml nước mắm, 20ml nước lọc và tỏi, ớt băm để làm nước mắm trộn gỏi.

Trộn salad

Lấy một cái tô lớn, cho thịt vào Hình bát giác, thịt ba chỉ luộc, đu đủ, cà rốt, xoài thái sợi, hành tây và rau thơm. Đổ từ từ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Trộn salad với các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Thành phẩm và thưởng thức

Rắc đậu phộng, mè rang và hành phi vào trộn đều. Cuối cùng cho gỏi ốc Ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức cùng bánh tráng mè.

Món ăn ghi điểm nhờ màu sắc đẹp mắt và độ giòn của thịt ốc. Ảnh: Internet

Mẹo và lưu ý

• Không nên luộc ốc kỹ quá sẽ làm thịt bị teo, mất vị ngọt.
• Để biết ốc đã chín, bạn dùng đũa chọc thủng phần dày nhất của con ốc, nếu đâm xuyên được dễ dàng là ốc đã chín.
• Nếu không mua được bánh tráng nướng sẵn, bạn có thể mua bánh tráng mè ở siêu thị về chiên ngập dầu hoặc thay bằng bánh tráng tôm.

Làm sao để lấy được thịt ốc?

Có hai cách:

• Đưa cho Hình bát giác Cho vào nồi, chần sơ qua nước sôi rồi dùng tăm hoặc vật nhọn chọc cho thịt ốc ra khỏi vỏ. Đây là cách lấy thịt nhanh nhất, đảm bảo vệ sinh và cũng là cách làm chung với tất cả các loại ốc.
• Cho cả con ốc vào túi vải nhỏ, đặt lên vật cứng sạch, dùng búa đập vỡ vỏ. Không nên đập quá nhiều lần vì sẽ làm thịt nát. Sau đó rửa sạch thịt ốc.

Nấu ốc để được bao lâu?

• Nên luộc khoảng 7-10 phút kể từ khi nước sôi để thịt ốc vừa chín tới mà không bị nhão, đảm bảo độ giòn và ngọt của thịt. Để yên tâm, sau khi tách thịt ốc ra khỏi vỏ và rửa sạch, bạn có thể chần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút nữa.

Cách làm ốc không bị đắng

• Ốc thường có hai phần: thịt và ruột. Sở dĩ thịt ốc có vị đắng là do chất mật trong ruột ốc khi sơ chế không được loại bỏ hết. Vì vậy, bạn nên bỏ hết ruột trước khi luộc rồi ngâm ốc với nước muối hoặc nước vo gạo có vài quả ớt giã nhỏ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Khi luộc ốc, cho thêm chút muối ớt cũng giúp loại bỏ tạp chất và vị đắng.

Thịt ốc phải được làm sạch trước khi chế biến. Ảnh: Internet

Như vậy, bài viết đã hướng dẫn xong cách làm gỏi ốc giác đơn giản. Thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của thịt ốc, vị béo mềm của thịt ba chỉ, các loại rau tươi và vị chua ngọt hài hòa của nước trộn gỏi. Xử lý gỏi ốc để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay cùng bạn bè thưởng thức vào dịp cuối tuần đều rất tuyệt. Hy vọng bạn đang thành công.

Đừng quên theo dõi Ẩm Thực Channel để cập nhật thêm nhiều món ngon do các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ nhé. Nếu bạn muốn học nấu các món ốc ngon để mở cơ sở kinh doanh, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp với bạn. .

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/3GdJZ20
via amthucchannel.com