Cách làm mứt gừng trắng dẻo thơm ngon đậm vị truyền thống cho ngày Tết

Nguồn bài viết: Cách làm mứt gừng trắng dẻo thơm ngon đậm vị truyền thống cho ngày Tết

Mứt gừng truyền thống của Việt Nam ngày Tết với món mứt gừng ngon lạ miệng với công thức cực kỳ đơn giản dưới đây.

Mứt gừng khô được coi là món mứt truyền thống trong ngày tết cổ truyền của người dân Việt Nam, hương vị cay nồng khó quên được nhiều người yêu thích. Một vài lát mứt gừng thưởng thức cùng tách trà ấm cho những ngày Tết se lạnh bên nhau thật hấp dẫn phải không các bạn.

Cách làm mứt gừng Ở nhà chuẩn bị đón Tết hay nhâm nhi trong những ngày se lạnh không phải là thử thách khó đối với nhiều chị em. Để có được đĩa mứt gừng dẻo, thơm và cay, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mứt gừng

Gừng tươi: Đây là thành phần đầu tiên và quan trọng nhất. Lượng gừng bạn cần chuẩn bị sẽ tùy thuộc vào lượng mứt bạn muốn lấy. Tuy nhiên, với một mẻ mứt, bạn không nên quá tham lam mà chỉ nên làm từ 1,5 – 2 kg gừng tươi.

Đối với gừng tươi, bạn nên chọn những củ gừng non, non. Không nên chọn những củ gừng già vì sẽ cho những miếng gừng bị xơ, rất cay. Ngoài ra, khi chọn gừng, bạn cũng nên chọn những củ có vỏ căng, mịn, không có nhiều mắt để làm.

Chanh vàng: Chanh sẽ giúp món mứt của bạn thơm hơn, đồng thời giúp trung hòa vị của mứt. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều chanh, chỉ cần khoảng 1-2 quả tùy lượng mứt là đủ.

Suger trắng: Bên cạnh gừng tươi thì đường trắng cũng là một phần không thể thiếu khi làm mứt gừng. Đối với nguyên liệu gừng khoảng 2kg, bạn cần chuẩn bị khoảng 800 gam – 1 kg đường.

Muối trắng: Muối dùng để ngâm gừng sau khi thái. Bạn chuẩn bị khoảng 1 thìa cà phê muối

Các thành phần khác: Vani, các loại dầu thơm.

Cách làm mứt gừng trắng ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng sau khi mua về bạn ngâm với nước lọc để loại bỏ hết đất cát bám trên bề mặt vỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch gừng và để thật ráo nước.

Sau khi vỏ gừng khô, bạn dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để cạo sạch vỏ gừng. Sau khi cạo xong, bạn đem gừng đi rửa sạch lại và tiếp tục sắc lấy nước.

Khi vỏ gừng khô, bạn vớt gừng ra và thái lát mỏng. Lưu ý là cắt thành từng miếng mỏng vừa phải, không nên mỏng quá hoặc dày quá vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng chung của món mứt. Cắt gừng đến đâu bạn cho luôn gừng vào bát nước muối pha loãng để gừng không bị thâm.

Bước 2: Luộc gừng

Gừng sau khi thái chỉ ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút, vớt gừng ra thấm khô nước.

Sau khi gừng khô, bạn cho gừng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi khoảng 2-3 phút rồi chắt nước ra. Tiếp tục đổ nước lọc + nước cốt chanh mới vào và nấu tương tự khoảng 2-3 phút nữa rồi vớt gừng ra rổ cho ráo nước.

Luộc gừng và xả bớt nước này sẽ làm giảm vị cay đặc trưng của miếng gừng, giúp miếng gừng thơm hơn. Tuy nhiên, lưu ý không nên luộc gừng quá lâu vì làm như vậy gừng sẽ mất ngon.

Bước 3: Ướp và xào gừng

Sau khi trụng nước sôi lần 2 và vớt gừng ra rổ, rửa gừng dưới vòi nước sạch 2-3 lần để miếng gừng được trắng và ngon hơn. Vớt bỏ nước trong rổ và để gừng nguội khoảng 15 – 20 phút.

Cho gừng vào âu sạch trộn đều với đường theo tỉ lệ 1 gừng: 0,5 đường. Trộn đường vừa độ và để hỗn hợp ngấm trong khoảng 2 – 3 tiếng.

Làm nóng chảo dưới lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho phần đường và gừng đã ướp vào và đảo đều cho khô. Khi thấy đường và gừng trong chảo khô lại thì cho một chút vani + dầu thơm vào để mứt thơm hơn.

Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường khô hoàn toàn và bám vào miếng gừng. Gắp gừng ra đĩa hoặc hộp để nguội.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt gừng rồi. Bạn có thể bảo quản mứt gừng trong túi ni lông buộc kín trong tủ lạnh và dùng dần.

Với cách làm mứt gừng Đơn giản trên đây, hy vọng bạn đã sẵn sàng trổ tài để trổ tài trong mùa đông và Tết này. Chúc bạn thành công với cách làm mứt gừng điều này và tận hưởng!

Nguồn : naungon.net

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/3ex2gvf
via amthucchannel.com