Chia sẻ cách nấu vịt om sấu khoai sọ đậm đà hương vị miền bắc

Nguồn bài viết: Chia sẻ cách nấu vịt om sấu khoai sọ đậm đà hương vị miền bắc

Với cách làm vịt om sấu Khoai môn bùi bùi, thơm mát, bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần món ăn ngon mỗi ngày phong phú và ngon. Cảm giác cắn một miếng thịt Vịt Nóng hổi, ​​thơm phức, kết hợp với nước sấu chua nhẹ và Khoai môn Bùi bùi, béo ngậy thật kích thích vị giác.

vịt om sấu
Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước sấu chua ngọt, thịt vịt mềm và khoai môn dẻo ngọt (Ảnh: Internet)

Cá sấu làm cho món ăn có vị chua chua thanh mát tạo nên sự hài hòa tuyệt vời của các nguyên liệu chế biến cùng nhau. Món ăn Vịt om khoai môn Là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc quan trọng. Vị chua của sấu, bùi bùi của khoai môn, ngọt tự nhiên của thịt vịt và mùi thơm nhẹ của các loại gia vị sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Chi tiết cách nấu vịt om khoai môn chuẩn vị miền Bắc

Vật tư

  • 800g thịt vịt
  • 500g khoai môn củ nhỏ
  • 5 quả sấu tươi
  • 5 củ hành khô
  • 5 cây sả
  • Rau mùi, ngò gai
  • Nêm gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, gừng, tỏi, ớt

Làm

Cách sơ chế và khử mùi tanh của vịt

Sơ chế vịt là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình chế biến món ăn. Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp rồi về nhà rửa sạch. Hoặc nếu tự sơ chế tại nhà, bạn cần chú ý nhúng thịt qua nước sôi để làm sạch lông.

Chất lỏng màu đen sẽ chảy ra theo lỗ chân lông, cần vắt kiệt và rửa sạch vì đây chính là “thủ phạm” gây ra mùi tanh của thịt vịt. Ngoài ra, bạn cũng phải nhớ cắt bỏ phần đầu vịt và phao câu vì hai bộ phận này thu hút rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng.

sơ chế vịt
Rửa thịt vịt là công đoạn rất quan trọng (Ảnh: Internet)

Nếu chế biến không kỹ sẽ còn để lại mùi hôi. Sau khi làm sạch lông và sơ chế, có 2 cách để bạn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt.

Phương pháp 1: Ngâm thịt vịt trong dung dịch rượu trắng hoặc rượu pha gừng đập dập trong 60 phút, rửa lại bằng nước sạch.

Phương pháp 2: Dùng thìa chà lên bề mặt, bóp thịt vịt cho sạch hết chất bẩn, rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp tục lấy nửa quả chanh chà lại một lần nữa rồi rửa sạch.

Sau khi sơ chế kỹ, bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, cỡ bao diêm.

Sơ chế các nguyên liệu

Sấu cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh chéo để sấu nhanh mềm.

Cách sơ bộ Khoai môn Làm sạch nhớt và không bị ngứa tay: Cho khoai môn vào nước sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả qua nước lạnh, khoai sẽ dễ gọt hơn và không bị ngứa tay khi gọt. Khoai môn sau khi gọt vỏ, cắt đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, tiếp tục ngâm với nước muối loãng 20 phút cho sạch nhớt.

Hành khô, tỏi và gừng làm sạch, bóc vỏ và thái nhỏ. Rửa sạch sả, chọn phần non, đập dập và thái lát mỏng.

Thịt vịt ướp

Cho vịt vào nồi. Ướp thịt vịt với 2 thìa hành khô, tỏi băm, 1 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, bóp và trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

vịt ướp
Thịt vịt được tẩm ướp gia vị đậm đà (Ảnh: Internet)

Nấu vịt om khoai môn

Đặt nồi lớn lên bếp, cho hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn vào, trút thịt vịt đã ướp vào đảo đều. Xào cho đến khi thịt có mùi thơm và săn chắc.

Khi thịt sấu đã săn lại, bạn tiếp tục cho sấu vào và đổ nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi nồi trên lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ và om từ từ cho đến khi vịt chín mềm. Có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để món ăn thêm hấp dẫn.

Khi bắt đầu om, hãy mở vung trong 10 phút đầu để khử mùi tanh của thịt vịt, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Khi thịt vịt bắt đầu mềm, cho khoai môn vào nấu cùng. Khoai môn nhanh chín nên chỉ cần om khoảng 15 – 20 phút là được. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt và mỡ để nước thịt được trong hơn.

Kiểm tra khoai đã chín chưa bằng cách xiên đầu đũa vào khoai, nếu thấy khoai dễ rơi ra là món đã chín. Lúc này sấu cũng mềm, tùy theo sở thích mà cho lượng sấu phù hợp. Có thể cho thêm một ít đường để cân bằng độ chua và mặn. Đảo đều đến khi món ăn có mùi thơm thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Đổ TÍN HIỆU VỊT ĐƯỢC BRAISED cho khoai môn ra bát, trang trí với ngò gai, ngò gai, hành lá thái nhỏ để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Món vịt om sấu cá sấu khoai môn Tiêu chuẩn là khi thịt vịt vừa chín tới và hơi mềm, thấm vị và không bị dai. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên của thịt vịt và vị chua nhẹ của sấu tươi. Khoai môn mềm nhưng không nát, có mùi thơm phức.

Vịt om sấu Cá sấu khoai môn ăn ngon nhất khi dùng với bún hoặc cơm. Nếu ăn với bún thì nên ăn kèm với rau sống, nếu ăn với cơm nóng thì nên có đĩa dưa chua, rau muống luộc, rau nhút.

cách nấu vịt om sấu
Món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ghi chú:

Cách chọn vịt ngon

  • Khi chọn vịt, bạn nên chọn những con đã trưởng thành, còn sống, ngực đầy đặn, da bụng dày, kích thước vừa phải, cân nặng, thịt săn chắc, lông đầy đặn. Thịt vịt trưởng thành có độ ngọt tự nhiên nhất và độ dai lý tưởng.
  • Không nên chọn những con quá béo vì khi om, mỡ vịt sẽ tan ra khiến món ăn mất vị ngon hơn.

Cách chọn khoai môn ngon:

  • Khoai môn nên chọn những củ có kích thước nhỏ, hình tròn to bằng quả trứng gà.
  • Ưu tiên chọn khoai môn chùm, không mua củ quá to và khoai môn một cây một củ.
  • Vỏ ngoài xù xì nhưng phải lành, không có vết thâm.

Cách chọn và bảo quản sấu tươi:

  • Khi mua sấu chỉ nên chọn những quả sấu tươi xanh, da hơi sần và cùi dày, đây là loại sấu ngon, có nhiều thịt chua.
  • Mùa sấu chỉ kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm. Bạn nên mua một lượng sấu tươi nhất định, gọt vỏ (chưa gọt vỏ), ngâm nước, rửa sạch, để ráo rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng được lâu.
  • Bảo quản cá sấu trong các túi nhỏ.

Cách làm Vịt om khoai môn Không quá phức tạp, chỉ cần chú ý khâu sơ chế cẩn thận, tỉ mỉ là bạn đã có thể hoàn thành một món ăn ngon. Vịt om sấu Đây là món ngon không thể bỏ qua bởi vị đậm đà, ngon ngọt của thịt vịt hòa quyện với nước om chua chua thanh mát.

Để tìm hiểu sâu hơn về các công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng khác, hãy tham gia các khóa học nấu ăn của Ẩm Thực Channel. Chương trình học được thiết kế chú trọng thực hành với giáo trình bài bản, đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, cơ sở vật chất hiện đại và quan trọng nhất là cơ hội làm việc vô cùng rộng mở.

Điền ngay vào form bên dưới hoặc liên hệ hotline miễn phí 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn!

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com



from amthucchannel.com https://ift.tt/3Hd9Ura
via amthucchannel.com

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Top 9 Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Ngon Ngất Lòng Người

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Top 9 Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Ngon Ngất Lòng Người Bánh xèo là món ăn đặc trưng của nhiều người. Nó không chỉ đặc biệt ở miền trung mà còn rất phổ biến ở Sài Gòn. Bánh xèo là một món ăn dân dã rất ngon mà mỗi khi thưởng thức người ta sẽ nhớ mãi hương vị của món bánh đó. Đây là top 9 Quán bánh xèo quận tân phú sài gòn ngon trong lòng người. >>> Xem thêm: 1. Bánh Xèo & Canh Cần Cô Huế – Quán Bánh Xèo Quận Tân Phú Sài Gòn Quán Bánh Xèo & Bánh Căn Cô Huế Nói đến bánh xèo Sài Gòn thì không thể không nhắc đến. Bánh xèo Cô Huê . Không gian quán tuy nhỏ nhưng khá thoáng, biển hiệu khá dễ thấy, bàn nhỏ thường xuyên được kê để ăn bánh. Dịch vụ rất thân thiện và ngọt ngào. Bánh xèo được cô chủ ở đây tráng rất đều, vỏ bánh rất giòn và nhân thơm. Nhân bánh ở đây rất đa dạng và phong phú cho bạn lựa chọn như: Hải sản, thập cẩm, tôm, mực, bò, … Món chính ở đây vẫn là bánh xèo, ngoài ra còn có bánh bèo. ngon như nhau. Thông tin liên lạc: 2. Bánh ...
Đọc thêm

Top 5 Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Quy Nhơn Mà Bạn Nên Ghé Thử

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Top 5 Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Quy Nhơn Mà Bạn Nên Ghé Thử Ngày nay, tại Quy Nhơn ngày càng có nhiều quán cafe phục vụ nhiều mục đích khác nhau. Trong rất nhiều quán cà phê như vậy để tìm một quán cà phê có không gian yên tĩnh để tập trung làm việc và học tập. Đoạn văn này Ẩm Thực Channel.vn sẽ chia sẻ với bạn Quán cà phê yên tĩnh ở Quy Nhơn Với không gian yên tĩnh, thoáng mát và vô cùng thoải mái mà giá cả cũng rất phải chăng! >>> Xem thêm: 1.Alley Coffee-Quán cà phê yên tĩnh ở Quy Nhơn Cà phê hẻm Thông tin liên lạc: Địa chỉ: 100/1 Hàm Nghi, Quy Nhơn Giờ mở cửa: 7:00 sáng – 22:00 tối Mức giá dao động từ: 25.000đ – 45.000đ Điện thoại: 0965040079 Vì nằm trong một con hẻm nhỏ nên đây cũng là tên của quán. Cà phê hẻm . Quán tách biệt với nhịp sống hối hả của phố phường tấp nập, cho ta cảm giác yên bình, là nơi bạn có thể đắm mình trong những cuốn sách hay. Với thực đơn đa dạng và giá cả ổn định, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn ngon và bạn...
Đọc thêm

Luộc ốc bao lâu thì chín? Cách luộc ốc ngon nhất VN

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Luộc ốc bao lâu thì chín? Cách luộc ốc ngon nhất VN Ốc luộc được biết đến là món ăn khoái khẩu của nhiều người bất kể trời nóng hay lạnh. Thật tuyệt vời nếu được cùng bạn bè, người thân quây quần bên mâm ốc ăn kèm với nước chấm chua ngọt, thơm mùi gừng sả. Món ăn này tuy khá quen thuộc nhưng nhiều người vẫn chưa biết đến Nấu ốc để được bao lâu? ? Vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm Thực Channel để tìm câu trả lời nhé. Cách chọn và sơ chế ốc trước khi luộc Muốn có một đĩa ốc luộc ngon đúng điệu, đảm bảo sạch sẽ thì khâu chọn mua, sơ chế cũng phải cẩn thận. Nguyên liệu càng tươi ngon và được chế biến đúng cách thì thành phẩm khi chế biến sẽ càng hấp dẫn. Cách chọn ốc, luộc sẽ ngon? Chúng ta nên chọn mua những con ốc to, còn sống. Ốc tươi sẽ có vảy đóng bên ngoài miệng, khi còn thì thân thường lòi ra ngoài. Đối với những chiếc cân bị thụt vào sâu bên trong thường yếu hoặc chết. Ngoài ra, người mua cũng nên kiểm tra xem ốc có mùi khác thường hay không. Vì khi ...
Đọc thêm