Luộc chân gà trong bao lâu thì chín? Cách luộc chân gà ngon nhất!
Nguồn bài viết: Luộc chân gà trong bao lâu thì chín? Cách luộc chân gà ngon nhất!
Thịt gà là thực phẩm thường xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Ngoài phần thịt thơm ngon, bổ dưỡng, chân gà còn trở thành món ăn chơi, món nhậu rất được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy nhiều người vẫn thắc mắc Luộc chân gà trong bao lâu? để giữ được hương vị thơm ngon, không bị nhão? Các bài viết dưới đây Ẩm Thực Channel Sẽ chia sẻ thông tin về vấn đề này để bạn tham khảo.
Tiết lộ cách chọn chân gà luộc ngon
Trước hết, bạn nên chọn chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng tươi, phần xương còn hơi đỏ. Khi sờ vào ta thấy không nhớt, không có mùi hôi và còn nguyên màng, móng. Bạn nên tránh chọn những đôi chân có nhiều khuyết điểm, đốm xanh đỏ hoặc vết chai đen. Vì những con gà này được nuôi ở những nơi có điều kiện vệ sinh kém, dễ mắc bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có trường hợp thương lái vì muốn tăng lợi nhuận nên đã ngâm nước để tăng trọng lượng và làm cho chân gà béo hơn. Vì vậy, khi mua chúng ta nên dùng tay sờ, cầm xem có mềm hay không. Nên chọn những chân còn săn chắc, không bị chảy nước ra ngoài khi bóp mạnh. Hiện thị trường có chân gà nội, công nghiệp, đông lạnh. Tùy theo nhu cầu và điều kiện tài chính mà người mua có thể lựa chọn các sản phẩm khác nhau về luộc hoặc ngâm sả, ớt.
Thời gian luộc chân gà trong bao lâu là tốt nhất?
Trên thực tế công việc Luộc chân gà trong bao lâu? Tùy thuộc vào loại chân mà bạn sẽ luộc như thế nào. Bạn có thể nấu để ăn ngay hoặc nấu các món nướng, ngâm sả ớt… Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, chúng ta phải luộc chín tới, đảm bảo độ giòn và không bị nát. Để làm điều này, hãy làm theo các bước sau:
Chuẩn bị chân gà trước khi luộc
Đối với chân gà đông lạnh mua ở siêu thị, bạn có thể rã đông bằng cách cho vào tủ lạnh. Có thể rã đông nhanh trong lò vi sóng hoặc để ở nhiệt độ phòng bên ngoài. Sau đó rửa lại thật sạch và lau khô. Với chân gà tươi mua ngoài chợ phải bóc sạch màng, cắt bỏ móng chân. Ngâm nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Sau khi làm sạch nguyên liệu, người dùng có thể để nguyên hoặc cắt chân. Thông thường, nếu luộc để ăn thì nên để cả chân để giữ được độ ngọt và dễ bóc. Trong trường hợp luộc để ngâm sả, bạn nên cắt đôi để giúp gia vị thấm nhanh và đẹp mắt hơn khi bày ra đĩa.
Thời gian luộc chân gà với sả và lá chanh
Món này cần đạt yêu cầu là chân gà có màu vàng đẹp mắt, giữ được độ dai, giòn và có mùi thơm của sả, lá chanh. Theo đó, cho chân giò đã rửa sạch vào bát. Nêm một chút gia vị gồm hạt nêm, muối, đường. Thêm sả cắt khúc, lá chanh thái nhỏ cho thơm vào trộn đều cho ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 2 tiếng.
Sau đó cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập lượng nguyên liệu để chế biến. Lúc này cho thêm vài cây sả, vài nhánh gừng tươi đập dập vào, nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút thì ta vớt ra. Lưu ý đối với chân gà đông lạnh, bạn để sôi thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.
Chân giò luộc chín cho vào tô nước đá lạnh để ngâm. Khi đá đã trở lại nhiệt độ bình thường, hãy cởi tất. Cách làm này giúp món ăn có vị giòn, không có cảm giác bị nhão. Bạn có thể chấm với muối ớt hoặc tương ớt đều ngon.
Luộc chân gà với thuốc bắc
Chúng ta có thể thay sả, lá chanh bằng cách luộc chân gà bằng thuốc bắc. Trước hết, các nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ được đổ ra bát. Ướp chút hạt nêm muối, đường, bột nêm, dầu hào và gói rau thơm mua ngoài tiệm. Tất cả các ổ bánh mì ướp trong khoảng 120 phút.
Tiếp theo, bạn cho chân gà vào nồi đun sôi, đổ nước ngập mặt. Thêm một chút hoa hồi, quế để tăng mùi thơm. Khi nước sôi gấp đôi, đun sôi thêm 5 phút, sau đó để các nguyên liệu trong nồi thêm khoảng 10 phút. Sau thời gian này, bạn vớt chúng ra và cho vào bát nước đã chuẩn bị sẵn.
Nếu muốn tăng độ giòn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó nêm thêm gia vị vừa ăn hoặc tẩm ướp tùy thích. Yêu cầu của món ăn là chân gà phải có màu hơi đen, mùi vị thuốc bắc. Không chỉ vậy, nó còn có vị giòn, ngọt thơm, lành mà không bị nứt.
Phần kết
Như vậy, có thể thấy rằng Luộc chân gà trong bao lâu? Còn tùy thuộc vào loại chân: gà ta, gà công nghiệp hay Bánh bao Đồng. Bên cạnh đó, thời gian nấu cũng tùy thuộc vào cách chế biến mà bạn lựa chọn. Nhìn chung, chân gà luộc chỉ luộc trong vòng 5 phút. Với những chiếc chân gà to, cứng như Bánh Bao Đồng, bạn có thể mất từ 7 – 8 phút. Ngoài các món luộc, chúng ta cũng nên thường xuyên đổi vị với món chân gà nướng sả ớt, rang muối… Chắc chắn đây sẽ là những món nhậu tuyệt vời.
Xem thêm nhiều bài viết về : Hướng Dẫn Nấu Ăn
Bản quyền thuộc: amthucchannel.com
from amthucchannel.com https://ift.tt/3INnWRT
via amthucchannel.com
Nhận xét
Đăng nhận xét