Cách nấu canh chua cá lóc thanh mát ngày hè, ngon tròn vị

Nguồn bài viết: Cách nấu canh chua cá lóc thanh mát ngày hè, ngon tròn vị

Canh chua cá lóc (quả) là món ăn ngon mỗi ngày mộc mạc, thân thuộc ở vùng quê sông nước Việt Nam. Món canh này có nhiều cách chế biến tùy theo đặc trưng của từng vùng. Tuy nhiên, để món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon mà không còn mùi tanh, các bạn hãy tham khảo thêm cách làm canh chua cá lóc những ngày hè mát mẻ mà Ẩm Thực Channel chia sẻ dưới đây!

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Ảnh: Internet

Nguồn

• Món ăn canh chua có nguồn gốc từ những người Việt lưu vong sống quanh vùng cửa sông, ven biển, nơi có nhiều cây cối. nghèo bám víu để sinh sôi, nảy nở. Dưới gốc cây bần có một loài cá béo tốt, thịt ngọt, chuyên ăn những trái bần chín to, vừa phải hay loài cá này hợp “ruột” với trái bần tạo thành món canh chua cá đặc biệt, thơm ngon.
• Món canh chua sau này được biến tấu thêm, đó là canh chua cá diêu ​​hồng nấu me, canh chua cá tra nấu măng … Trong đó, canh chua cá lóc là món ăn làm nên thương hiệu cho ẩm thực Nam Bộ. Tất cả các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ thiên nhiên tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
• Ngày nay, món ăn này được sử dụng rộng rãi trên mọi miền đất nước và đặc biệt phổ biến trong nghệ thuật ẩm thực của Hà Nội.

Cách chọn cá lóc ngon

• Nên chọn mua những con cá lóc còn sống khỏe mạnh, hậu môn nhỏ, đuôi và thân dài, sờ vào thấy chắc nên cá tươi, ngon. Trong khi đó, cá lóc kém chất lượng thường có thân hình tròn và ngắn, hậu môn phình to, di chuyển chậm chạp, ục ịch.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc thơm ngon, tròn vị

Vật tư

• 1 con cá lóc khoảng 700g
• 3 quả cà chua
• 2 cây dọc mùng
• 5 con cá sấu cỡ vừa
• 2 củ hành tím băm
• 1 miếng nghệ nghiền
• Rau: thì là, hương nhu, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột canh

Các bước nấu ăn tiêu chuẩn

Cách làm canh chua cá lóc miền Bắc khá đơn giản và không yêu cầu nguyên liệu quá cầu kỳ. Tuy nhiên, công đoạn phức tạp và tốn nhiều thời gian nhất chính là chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món canh.

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

Cá lóc cần được cạo sạch vảy và làm sạch bụng. Sau đó ngâm muối và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Ướp cá với 2 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 ít hành tím băm, nghệ giã nhỏ.

Ướp cá lóc với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Các loại rau, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá và rau mùi giúp món canh chua cá lóc có mùi thơm hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cà chua làm cho món canh bắt mắt hơn. Ảnh: Internet

Sấu cạo vỏ rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt vát 2/3 ngón tay.

Bước 2: Nấu súp

Bạn cho khoảng ½ thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím rồi trút cà chua vào xào chín tới.

Xào cà chua cho đến khi chín. Ảnh: Internet

Đổ vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi trên lửa lớn.

Cho cá và sấu đã ướp vào nồi, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút.

Nấu khoảng 15 phút cho đến khi cá chín. Ảnh: Internet

Khi cá chín, bạn cho lưới vào, nấu thêm khoảng 2 phút.

Vớt sấu ra bát nhỏ cùng nước dùng, đập dập rồi đổ lại vào nồi, làm liên tục 2-3 lần để tạo độ chua cho món ăn. Sau đó lọc bỏ xác cá sấu.

Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Kết thúc và thưởng thức

Tắt bếp và cho hành lá và rau mùi đã cắt sẵn vào nồi, múc ra bát và ăn ngay.

Yêu cầu thành phẩm

• Cá và rau chín vừa phải, không nát, không nát.
• Nước dùng phải thật chua chua, ngọt ngọt, cay cay và nêm chút muối, nước mắm.
• Tô bánh canh trông rất đẹp mắt, hơi nóng bốc lên tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cá lóc là loại cá được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn từ cá lóc chữa được các bệnh nan y (bệnh tim, ung thư,…). Vì cá lóc ít mỡ, giàu chất khoáng và vitamin. Đặc biệt, khô cá lóc là một trong những món ăn bổ dưỡng. Có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư.
• Cá lóc có vị ngọt, tính bình (có sách hàn), thịt cá dai, thơm ngon. Theo Đông Y, thịt cá lóc có tác dụng bổ xương, mạnh gân cốt, trừ thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông lâm, bổ âm, sinh tân dịch, chữa phụ nữ huyết khô, phụ khoa ít sữa cho con bú. . Bổ huyết, bổ thận, tráng dương, dùng tốt trong các trường hợp bệnh phổi vì có tác dụng trừ đờm, bổ tỳ.
• Bên cạnh đó, các loại rau củ quả trong món canh chua cá lóc còn cung cấp thêm nhiều vitamin giúp bồi bổ sức khỏe.

Một số cách nấu canh chua cá lóc theo vùng miền

Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây Nam Bộ

Vật tư: Cần thêm hoa bồ công anh, ngò gai, đậu bắp, dứa, giá đỗ.

Xử lý: Thực hiện theo công thức nấu canh chua cá lóc miền Bắc nhưng thay sấu bằng 2 quả me chín hoặc 1/3 chén nước để món canh có vị miền Tây.

Canh chua cá lóc miền Tây thanh mát, đậm đà. Ảnh: Internet

Những sản phẩm hoàn chỉnh: Canh chua cá lóc miền tây Xôi có hương vị thơm ngon của bông điên điển ăn kèm với các loại rau ăn kèm với thịt cá lóc dai mềm giải nhiệt ngày hè nóng nực.

Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung

Vật tư: Cần thêm đậu bắp, me chua, ngò gai

Cách nấu: Thực hiện theo công thức nấu canh chua cá lóc miền Tây.

Canh chua cá lóc miền Trung mang đến hương vị đậm đà khó quên. Ảnh: Internet

Những sản phẩm hoàn chỉnh: Canh chua cá lóc miền Trung Với hương vị thơm ngon của các loại rau đặc trưng của vùng miền hòa quyện với thịt cá lóc mềm dai chắc chắn sẽ để lại cho bạn ấn tượng khó quên.

Cách nấu canh chua cá lóc miền nam

Vật tư: Cần thêm đậu bắp, cà chua, dứa, giá đỗ

Cách nấu: Thực hiện theo công thức nấu canh chua cá lóc miền Tây.

Canh chua cá lóc miền Nam có vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet

Những sản phẩm hoàn chỉnh: Canh chua cá lóc Miền Nam ngon và hấp dẫn với hương vị hài hòa giữa các loại rau và thịt cá ngọt, đậm đà, thơm ngon vô cùng.

Trên đây là cách làm canh chua cá lóc Món ngon, giải nhiệt ngày hè hi vọng sẽ giúp các bạn có một món canh thật hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Nếu muốn biết thêm nhiều cách chế biến các món ăn ngon khác, bạn có thể tìm hiểu công thức nấu ăn ngon dễ làm tại Ẩm Thực Channel hoặc điền vào form đăng ký bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn cước). gọi điện) để được tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp.

Chúc may mắn!

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/32YPa7D
via amthucchannel.com