Tổng hợp #3 cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền tây

Nguồn bài viết: Tổng hợp #3 cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền tây

Lẩu cá kèo được món ăn ngon mỗi ngày quen thuộc và mang màu sắc đặc trưng của người dân vùng Tây nam. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người và được bày bán phổ biến trong các nhà hàng, quán lẩu hiện nay. Dưới đây sẽ là 3 cách nấu lẩu cá kèo Món ngon đậm đà hương vị miền Tây mà bạn không nên bỏ qua để có thể sẵn sàng trổ tài bất cứ lúc nào.

Thịt cá bống tượng chứa rất nhiều vitamin như: PP, E, D, B2… và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, lẩu cá kèo Không chỉ thơm ngon, kích thích vị giác mà còn bổ dưỡng. Cuối tuần hoặc tiệc tùng, đoàn tụ gia đình, bạn bè … bạn có thể áp dụng rất nhiều cách nấu lẩu cá kèo Điều này nhằm giúp mọi người “đổi chỗ”.

Cách nấu lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo lá giang chua chua cay cay ngon khó cưỡng

Vật tư

• 1 kg cá bống tượng sống
• 500g lá hoa nhài
• 500g xương ống
• 3 quả cà chua
• Rau sống: hoa chuối, rau muống, rau ngổ, ngò gai.
• 3-4 cây sả
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 quả ớt
• Gia vị các loại: dầu ăn, đường, bột ngọt, muối.
• Bún hoặc mì

Làm

Sơ chế cá kèo

Cá bống để nguyên con, rửa sạch với nước muối pha loãng có pha nước cốt chanh, sau đó cho vào thau nước đá để toàn thân cứng lại và không bị giãy giụa.

Chuẩn bị các thành phần khác

Lá lốt nhặt bỏ lá già, lá sâu rồi rửa lại bằng nước sạch, vò nát, để ráo.

Hoa chuối lột bỏ lớp vỏ già, thái miếng nhỏ rồi thả ngay vào bát nước muối pha loãng đã chuẩn bị trước để hoa chuối không bị thâm.

Rau muống nhặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

Rau mùi, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn 2-3cm, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Nấu nước dùng lẩu

Bụng heo rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại rồi cho vào nồi, thêm nước và ninh trong khoảng 1 – 2 tiếng. Lượng nước tùy theo số lượng người ăn cho phù hợp. Hớt bọt thường xuyên khi ninh xương để nước dùng trong và ngọt. Khi ninh xong, bạn vớt xương ra và giữ lại phần nước.

Hiện nay

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào xào nhuyễn sau đó đổ nước dùng đã ninh và lọc xương vào đun sôi, tiếp tục cho. Thêm lá và sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối… cho vừa ăn. Sau đó cho rau mùi, ngò gai, 1 thìa sa tế và ớt vào cho đậm đà hơn.

Xếp mọi thứ ra đĩa cho đẹp mắt. Ăn kèm với bún hoặc mì và nước chấm. Khi ăn, nhúng rau và cá kèo kho tộ là có thể thưởng thức.

Cách nấu lẩu cá kèo rau đắng

Lẩu cá kèo chua cay lạ miệng, hấp dẫn

Vật tư

• 1kg cá bống
• 800g rau đắng
• 200g lá hoa nhài
• 3 quả cà chua
• 500g đậu phụ
• 1 quả chanh
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 30g hành lá
• Các loại thảo mộc
• Nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
• Bún hoặc mì

Làm

Nguyên liệu chế biến

Cá bống để nguyên con, rửa sạch với nước muối pha loãng có pha nước chanh hoặc dấm, sau đó cho vào thùng nước đá để toàn thân cứng lại và không bị giãy giụa.

Lá rau đắng nhặt, rửa sạch, để ráo. Phần lá giã nát.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Nấu lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm thì cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Cho lá giang đã giã nát vào nấu cùng, nêm nếm cho vừa ăn: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối.

Hiện nay

Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini hoặc bếp điện, đặt giữa bàn, bày các nguyên liệu ăn kèm ra khay rồi lần lượt nhúng cá kèo vào nấu cho chín tới là có thể thưởng thức.

Cách nấu lẩu cá kèo măng chua

Lẩu cá kèo măng chua chua cay, kích thích vị giác

Vật tư

• 1 kg cá bống
• 500g măng chua
• 3 quả cà chua
• Rau sống: hoa chuối, rau muống, giá đỗ, mồng tơi
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• Rau thì là, hành lá.
• Bún hoặc mì

Làm

Nguyên liệu chế biến

Cá bống để nguyên con, rửa sạch với nước muối pha loãng có pha nước chanh hoặc dấm, sau đó cho vào thùng nước đá để toàn thân cứng lại và không bị giãy giụa.

Cà chua rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Các loại rau sống và rau thơm rửa sạch, lau khô.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Ớt rửa sạch và thái nhỏ.

Tiến hành nấu lẩu cá kèo măng chua

Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín mềm thì cho 1/2 số măng chua đã chuẩn bị vào xào cùng. trong khoảng 5 phút. Nước màu đỏ tùy theo số lượng người ăn. Đun sôi, nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Hớt bọt trong quá trình nấu nước dùng.

Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi nước lẩu lên bếp điện, đun nhỏ lửa. Xếp các loại rau và nước chấm xung quanh. Khi ăn, cho cá kèo, rau sống, hành lá vào, đợi chín rồi vớt ra thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt của nước dùng cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Ghi chúĐối với bệnh nhân xơ gan, người bị rối loạn chức năng máu thì không nên ăn các món ăn từ cá kèo để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vào những ngày mưa hoặc lạnh, hãy nấu ăn lẩu cá kèo Không có gì tuyệt vời hơn những món ăn ngon. Hy vọng với 3 cách nấu lẩu cá kèo Trên đây Ẩm Thực Channel đã chia sẻ hi vọng sẽ giúp bạn dễ dàng biến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hoặc có thể trổ tài nội trợ mọi lúc mọi nơi. Chúc các bạn thành công và ăn ngon

Nguồn : disneycooking.com

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/33ejbjL
via amthucchannel.com