Cách Làm Bánh Mì Nho Dừa Đơn Giản Tại Nhà

Nguồn bài viết: Cách Làm Bánh Mì Nho Dừa Đơn Giản Tại Nhà

Bánh mì dừa có vị bùi bùi của dừa, vị thơm ngọt của bơ trong bánh, vị ngọt của nho khô, độ mềm ẩm của từng thớ thịt, cắn một miếng bánh mì dừa vào tiết trời Hà Nội sẽ se se. Cái lạnh này thực sự rất tuyệt. Ngoài ra, bánh mì nho khô dừa cũng rất thích hợp cho bữa sáng – bữa tối, vì nhỏ gọn nên khá tiện mang theo khi cần nạp năng lượng.

Hướng dẫn làm bánh mì nho dừa cũng đang là từ khóa hot trên các diễn đàn mạng hiện nay, một món bánh với nguyên liệu đơn giản, dễ mua, cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại gây sốt cho thực khách. Các bà nội trợ đam mê làm bánh. Cùng theo dõi một số cách làm bánh mì nho dừa đơn giản tại nhà dưới đây nhé!

Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

• Bột số 13: 200 gr
• Bột mì số 11: 200gr
• Dừa nạo: 300 gr
• Nho khô: 100 gr
• Sữa đặc: 60g
• Men: 15gr
• Trứng gà: 2 quả trứng
• Bơ nấu chảy: 160g (để làm nhân)
• Bơ không ướp muối: 60g (nướng)
• Đường: 200g
• Muối: thìa cà phê
• Nước ấm: 250ml
• Dụng cụ cần thiết: nồi chiên không khí, máy đánh trứng, tô, cán lăn …

Quy trình làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột

• Hòa sữa đặc với nước ấm, sau đó cho men vào khuấy đều lần nữa. Sau đó để men nghỉ 10 phút.
• Sau đó cho lần lượt số bột 13, 200 gam bột 11 và muối vào cùng một âu lớn rồi dùng thìa trộn đều. Sau đó cho 1 quả trứng vào và đổ lượng men tương tự đã làm ở bước trước vào, trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Cho hỗn hợp bột vào máy nhào sau đó nhào bột trung bình khoảng 10 phút, sau đó cho bơ không muối vào và tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa. (Nếu thấy hỗn hợp bột khô có thể cho thêm 1 thìa sữa đặc hoặc một chút sữa tươi. Hoặc nếu hỗn hợp bột ướt thì rắc thêm một chút bột khô cho phù hợp)

Bước 3: Ủ bột

• Sau 20 phút nhào bột bằng máy, kiểm tra bột đã đạt tiêu chuẩn hay chưa bằng cách kéo khối bột lên và tạo màng bột giúp màng bột dẻo và mịn hơn là đạt yêu cầu.
• Tiếp theo, bạn cho bột vào tô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng. Chỉ cần bột nở ra là đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm nhân nho dừa bên trong bánh mì

Cho dừa nạo cùng đường, bơ đun chảy kết hợp với 1 quả trứng lớn dùng máy đánh trứng trộn đều, có thể cho thêm khoảng 2ml màu thực phẩm màu vàng để nhân dừa có màu đẹp và hấp dẫn.

Bước 5: Chia và cán bột bánh.

Đặt bột lên mặt phẳng sạch rồi chia đều thành các phần bằng nhau (với lượng nguyên liệu như nhau thì sẽ làm được khoảng 8 phần). Tiếp theo, cán bột để bột nghỉ trung bình khoảng 10 phút. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc từng khối bột lại để bột không bị khô. Trong khi đó, trộn nho khô với nước lạnh và để yên trong khoảng 10 phút cho bớt đắng và mềm rồi để ráo.

Bước 6: Tạo hình bánh mì nho dừa và cuộn nhân bánh

• Dùng cây cán mỏng rồi cán bột thành hình chữ nhật, sau đó cho nhân dừa vào giữa miếng bột, dàn đều, rắc nho khô rồi cán mỏng bột.
• Bọc kín toàn bộ mép bột để nhân không bị chảy trong quá trình nướng. Sau đó, phết một lớp bơ mỏng lên khuôn rồi cho toàn bộ phần bột vào bên trong khuôn.
• Làm tương tự với các khối bột còn lại.

Bước 7: Ủ bánh nho dừa lần 2.

• Cho các khuôn bánh đã đựng bánh nho cốt dừa vào bên trong lò nướng ở chế độ nhẹ, để tiến hành nướng bột lần 2 trong khoảng 30 phút.
• Trong khi đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 cốc nhỏ sữa tươi để tạo thành hỗn hợp bông lan.

Bước 8: Nướng bánh:

• Làm nóng nồi chiên không khí ở 150 độ trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 15 phút.
• Khi nướng xong, bạn phết một lớp bơ lên ​​trên và dùng khăn phủ lên trong khoảng 10 phút. (Việc phết bơ sẽ giúp bánh mềm, thơm và có màu vàng bắt mắt hơn)
• Bánh mì nho dừa có màu vàng nâu bắt mắt, thơm mùi bơ, từng sợi bánh mềm, dai với phần nhân nho dừa ngọt ngào, béo ngậy, hấp dẫn.

Cách làm bánh mì nho dừa hạnh nhân thơm ngon bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh mì nho dừa hạnh nhân

• Bột số 13: 200 gr
• Bột mì số 11: 200 gr
• Bột sư tử: 60 gr
• Nho khô: 100 gr
• Dừa nạo khô 80 gr
• Bột hạnh nhân: 50 gr
• Lòng đỏ trứng: 17 gr
• Trứng gà: 1 quả trứng
• Bơ: 75 gr (cho vỏ bánh)
• Bơ: 150 gr (để làm nhân)
• Sữa tươi: 50 ml (để làm nhân)
• Sữa tươi không đường (hâm nóng): 200 ml
• Men ăn liền: 10 gr
• Muối: 2 gr
• Đường cát trắng: 140 gr

Quy trình làm bánh mì nho dừa hạnh nhân

Bước 1: Trộn bột bánh mì

Lần lượt cho bột mì 13, bột mì 11, muối, 40g đường cát, Men nở liền, 1 quả trứng và sữa tươi không đường vào âu lớn, trộn đều.

Chú ý:

• Nên để sữa ấm khoảng 40 độ để hòa vào hỗn hợp bột, tránh sữa quá nóng vì dễ làm chết men.
• Khi cho sữa tươi vào hỗn hợp bột bánh mì, nên cho trước khoảng 150ml, khuấy đều tay để kiểm tra độ sệt của hỗn hợp bột. Sau đó cho phần sữa còn lại vào và tiếp tục trộn đều. Nếu bạn thấy hỗn hợp bột đã đạt thì không cần thêm chính xác 200ml sữa theo công thức, điều này sẽ giúp bạn kiểm soát được độ nhão của bột bánh mì.

Bước 2: Nhào bột bánh mì nho dừa hạnh nhân

Khi bột thành khối bóng, dùng tay nhào nhẹ bột. Sau đó, bạn lấy bột ra đặt trên mặt phẳng, tiếp tục nhào cho đến khi bột dai và có độ đàn hồi tốt là bột đã đạt.

Bước 3: Ủ bột bánh mì nho hạnh nhân và dừa

• Bọc kín bột bằng màng bám và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
• Sau khi ủ bột xong, bạn cho 75g bơ vào và tiếp tục nhào bột cho đến khi bột dai và bề mặt bột trông mịn hơn.
• Cuối cùng, để bột nghỉ tiếp lần 2 cho đến khi bột nở ra nhiều hơn, khoảng 45 phút – 1 tiếng (Thời gian ủ lần 2 tùy thuộc vào thời tiết, nhiệt độ, men và cả nhiệt độ nữa. Vì vậy, bạn nên canh bột, miễn sao bột nở ra rất nhiều.)

Bước 4: Làm bánh mì nho dừa hạnh nhân

• Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan 150g bơ với 100g đường vào âu lớn, sau đó cho 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml sữa tươi, bột sư tử vào, trộn đều. (Nếu không có bột sư tử có thể dùng thức ăn màu vàng cho bắt mắt hơn)
• Tiếp theo, cho cơm dừa nạo sợi và bột hạnh nhân vào, trộn đều.
• Đồng thời ngâm nho khô trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Chia và cán bột bánh mì.

• Sau khi bột đã nổi lên độ mịn và căng đẹp, bạn lấy bột ra để trên mặt phẳng sạch. Rắc một ít bột mì lên, dùng tay ấn đều để bọt khí trong bột thoát ra ngoài, không nhào bột (để biết bột đã chuẩn hay chưa thì dùng 1 ngón tay ấn mạnh vào bột, nếu ngón tay. không bị hỏng. Bột dính có nghĩa là đã qua)

• Tiếp theo, bạn bọc bột lại cho tròn và tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau (có thể dùng cân để chia các phần bằng nhau).

Bước 6: Tạo hình bánh mì nho dừa hạnh nhân và ủ trong lò

• Cán từng viên bột nhỏ thành hình chữ nhật rồi cho nhân dừa hạnh nhân vào giữa, dàn đều sau đó rắc nho khô lên trên. Sau đó, bạn dùng tay cuộn lớp bột lại, túm chặt viên bột để nhân bánh không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.
• Cuối cùng cho bột bánh vào khuôn (phết 1 lớp bơ lên ​​khuôn). Tương tự với các khối bánh còn lại, bạn cho tất cả các khuôn bánh vào lò nướng, để ở chế độ nhẹ để tiến hành ủ bánh trong khoảng 1 tiếng cho bánh nở gấp đôi.

Bước 7: Nướng bánh

• Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, sau khi ủ xong phết lên bề mặt bánh, rắc một ít dừa nạo (ăn sẽ ngon hơn, nhìn hấp dẫn hơn)
• Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở 180 độ trước khi cho bánh vào nướng. Trước khi nướng bánh mì nho dừa hạnh nhân, nên phủ một lớp giấy bạc lên trên để tránh dừa khô bị cháy. Sau đó nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút (chú ý mỗi loại lò điều chỉnh nhiệt độ và theo dõi xem bánh đạt hay chưa).

Bánh mì nho dừa hạnh nhân làm theo công thức này sẽ có phần nhân hơi ướt, cùng với lớp ngoài mềm mịn, dai dai nên rất dễ ăn và không bị ngán.

Bánh mì nho dừa rất thích hợp để ăn sáng, ăn vặt hay bất cứ lúc nào bạn thích, cũng rất thích hợp để mang theo khi đi học, đi làm hay đi cắm trại cùng bạn bè, người thân. Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh mì nho dừa tự làm đơn giản theo công thức trên. Chúc các bạn thành công!

.

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/PwS36eT
via amthucchannel.com