Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân Thơm Ngon Giòn Rụm

Nguồn bài viết: Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân Thơm Ngon Giòn Rụm

Bánh ngói hạnh nhân là một trong những loại bánh hạt bổ dưỡng, giòn, ngon, ăn mãi không hết, quan trọng hơn là ăn nhiều mà không sợ béo. Hôm nay mình xin chia sẻ thêm các loại bánh với các loại hạt khác để thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm dòng bánh này.

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân tưởng chừng khó nhưng lại không hề khó đâu nhé. Tôi trộn, phết, cắt, cắt và nướng. Chỉ cần chú ý một chút đến nhiệt độ lò là bạn sẽ có ngay một đĩa bánh đủ loại. Bánh làm quà biếu ngày Tết hay chiêu đãi khách quý, nhâm nhi miếng bánh, uống tách trà, ngồi kể chuyện xưa. Thật thú vị phải không? Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi.

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân thơm ngon

1. Bánh hạnh nhân

Công thức nấu ăn:

• Lòng trắng trứng 35g
• Đường bột 30g
• Bơ không muối 15g
• Sữa đặc có đường 10g (tùy chọn)
• Sữa bột 5g
• Bột mì đa dụng 10g
• Hạnh nhân lát 100g

Làm:

– Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng phới đánh bông lòng trắng trứng.

– Thêm đường bột và đánh tan. Lần lượt cho bơ, sữa đặc có đường, sữa bột, bột năng vào đánh đều.

– Thêm hạnh nhân (vừng, hạt bí) vào trộn đều.

– Đổ hỗn hợp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy da. Tôi sử dụng silicone để nướng. Dàn mỏng đều thành từng miếng vuông.

– Nướng:

– Bật lò trước khi nướng 5 ~ 10 phút cho lò nóng lên.

Lần đầu nướng: 150 ° c ~ 170 ° c 10 ~ 15 phút (tùy lò mà điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp)

– Sau khi nướng lần 1, bạn lấy bánh ra và cắt khi bánh còn nóng nhé! Cắt bánh ngay khi lấy ra khỏi lò. Không nên để bánh nguội, khi cắt ra sẽ bị nát.

Nướng lần 2: 120 ° c 30 phút. Tadaaaa nướng xong để bánh nguội bớt. Nếu bạn tặng nó như một món quà, hãy cho nó vào một chiếc túi buộc chặt. Đối với nhà bếp, cho vào lọ có nắp đậy kín.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu từ bánh ngói hạnh nhân thêm ba loại bánh sau:

2. Bánh mè trắng

• Lòng trắng trứng 35g
• Đường bột 30g
• Bơ không muối 15g
• Sữa bột 5g
• Bột mì đa dụng 10g
• Vừng trắng 100g

3. Bánh hạt bí ngô

• Lòng trắng trứng 35g
• Đường bột 30g
• Bơ không muối 15g
• Sữa đặc có đường 10g (tùy chọn)
• Sữa bột 5g
• Bột mì đa dụng 10g
• Hạt bí ngô 140g

4. Bánh mè đen trắng

• Lòng trắng trứng 35g
• Đường bột 30g
• Bơ không muối 15g
• Sữa đặc có đường 10g (tùy chọn)
• Sữa bột 5g
• Bột mì đa dụng 10g
• Vừng trắng 50g vừng đen 50g

Quy trình và cách làm bạn sẽ thực hiện tương tự như cách làm bánh bông lan hạnh nhân ở trên.

2. Công thức bánh ngói hạnh nhân tốt cho sức khỏe

Tài nguyên:

• 4 lòng trắng trứng lớn
• 500-600g hạnh nhân lát
• 60g bột hạnh nhân
• 160g bơ không muối tan chảy
• Bột yến mạch hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt: 60g
• Đường ăn kiêng: 210g (mình thấy ngọt, bạn nào thích ít thì bớt đường nhé)
• Hạt Chia (dùng để rắc lên bánh tùy ít hay nhiều)
• 1 nhúm muối

Làm:

– Đặt 1 nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt bếp.

– Sau đó bạn lấy 1 bát con lòng trắng trứng + đường cho lên nồi khuấy đều cho đường tan hết nhé! (Do có hơi nước nóng bốc lên nên khi ăn bánh sẽ không bị nát đường).

– Sau khi đường tan hết trong lòng trắng, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại (trừ hạt chia) vào bát đó khuấy đều nhé!

– Làm nóng lò 170 độ – 15 phút

– Tiếp theo, chúng ta lấy khuôn có lót sẵn giấy nến hoặc tấm silicon rồi phết hỗn hợp lên khuôn, càng mỏng bánh càng giòn và chín đều. Cố gắng vuông vắn để cắt bánh được đẹp mắt. Cuối cùng, bạn rắc hạt chia lên khắp mặt bánh rồi cho vào giữa lò nướng nhé!

– Ta nướng bánh ở 170 độ C – 10 phút cho bánh khô lại, lấy khay bánh ra để nguội hoàn toàn rồi dùng dao sắc cắt hình vuông bánh như hình nhé!

– Sau đó cho bánh vào lò nướng bật 110 độ – 30 phút hoặc lâu hơn tùy lò, miễn sao bánh chín vàng các mặt là được nhé!

Bánh làm xong thì lấy ra để nguội hoàn toàn. Mình bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Bánh ngói hạnh nhân tốt cho sức khỏe được làm hoàn toàn từ bột hạnh nhân, bột yến mạch, hoặc bột mì nguyên cám, đường ăn kiêng và rất nhiều lát hạnh nhân .. Bánh vẫn giòn, béo ngậy và ngọt dịu với hương vị của hạnh nhân để lâu. ! Bánh có thêm hạt chia nên rất tốt cho sức khỏe! Món bánh rất thích hợp trong dịp Tết này, hay nhâm nhi cùng tách trà để quên sầu.

3. Cách làm bánh hạnh nhân vị cam

Tài nguyên:

• Lòng trắng trứng gà 2 miếng
• Bột mì đa dụng 1/3 cốc
• Hạnh nhân 1 cốc
• 1/2 cốc đường cát
• Vani 1 muỗng cà phê
• 1/2 Tbs vỏ cam (cạo bỏ phần bên ngoài của vỏ cam)
• Bơ không muối 50g
• Ít muối

Làm:

Đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi đường tan hết.

Cho bột và muối qua rây rồi cho vào hỗn hợp trứng – đường.

Thêm vani và bơ đun chảy vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Thêm hạnh nhân vào và trộn đều.

Lót khay bằng giấy da rồi cho hỗn hợp lên khay và tạo hình. Nướng ở nhiệt độ 350F trong 8-12 phút tùy theo kích thước bánh.

Món bánh này rất dễ gây nghiện vì giòn, thơm, béo nhưng ít ngọt và ít tinh bột vì nhân bánh chủ yếu là hạnh nhân. Bánh này mình cho thêm một ít vỏ cam vào để bánh thơm và đẹp hơn. Bánh được làm từ những nguyên liệu thông dụng và cách làm cũng rất đơn giản, bạn nên thử làm cho ngày Tết nhé!

Những lưu ý khi làm gạch hạnh nhân:

– Nên dàn đều bánh càng tốt, bánh không cần mỏng quá mà bột phải đều, không để nhiều chỗ ít bột bánh sẽ chín đều hơn.

– Với công thức trên, bánh có lượng bột khá ít, nên nướng sao cho toàn bộ bề mặt bánh có màu vàng rơm sẽ giúp bánh giòn hơn. Mình để ý, có một vài miếng bánh trong mẻ vẫn còn màu trắng, khi bánh nguội, dùng móng tay bấm vào thấy phần bánh còn mềm, phần nhân sẽ dai, không giòn. Sau đó, sau khi nướng xong, bạn chọn những miếng bánh có phần tráng rồi cho vào lò nướng thêm 2-3 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều thì lấy ra.

– Mình chưa có kinh nghiệm dùng silicon nướng bánh, mình dùng giấy nến goodbake để nướng và không cần thêm bơ hay dầu gì cả, bánh vẫn chín vàng bình thường. Tuy nhiên, giấy nến chỉ nướng được 2 mẻ nên bạn cần thay giấy mới nhé!

– Nếu bánh nguội nhanh, khó tạo hình, bạn có thể cho vào lò nướng để làm nóng một chút, bánh sẽ mềm trở lại. Còn không, khi bánh chín, bạn để bánh trong lò, dùng đũa hoặc kẹp gắp từng miếng bánh để tạo hình :)) Mình không cần màu mè thì bánh đã ngon rồi.

– Phần bánh này bạn có thể dùng lòng trắng trứng còn thừa khi làm kem hoặc sữa trứng. Lòng trắng không dùng đến có thể cất vào ngăn đá, khi rã đông có thể dùng bình thường.

Bánh sau khi nguội bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/wqO5Uvc
via amthucchannel.com