Thiết Bị Nấu Chậm Sous Vide: Những Điều Cần Biết Trước Khi Mua

Nguồn bài viết: Thiết Bị Nấu Chậm Sous Vide: Những Điều Cần Biết Trước Khi Mua

Đây là năm mà phương pháp nấu chậm sous vide lên ngôi vào dịp Giáng sinh. Kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp này đã được sử dụng trong nhiều năm tại một số bếp nhà hàng tốt nhất trên thế giới, nhưng cho đến nay nó vẫn còn rất ít được sử dụng tại nhà. PolyScience, một trong những nhà tiên phong giới thiệu vide nấu ăn chậm vào bếp nhà hàng.

Họ cung cấp hệ thống nấu ăn sous vide chuyên nghiệp nhưng rất ít người có thể mua được giá cao cho bộ tuần hoàn nhiệt ngâm và bộ đệm chân không. Bên cạnh đó, hầu hết các đầu bếp tại gia không quen với kỹ thuật nấu chậm sous vide và do đó nhu cầu về nó là rất ít. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mua một chiếc nồi nấu chậm sous vide cho gia đình mình thì đây là những điều bạn cần biết.

Sous vide là một quy trình gồm sáu bước:

1. Thực phẩm được niêm phong dưới áp suất trong túi chân không
2. Đặt túi chân không kín vào chậu nước
3. Sưởi ấm bằng máy vide sous ngâm hoặc máy tuần hoàn nhiệt ngâm
4. Nâng và giữ nước ở nhiệt độ thích hợp
5. Lưu thông nước liên tục để đảm bảo nhiệt độ ổn định và làm nóng xung quanh thực phẩm
6. Để thức ăn ngấm lâu.

Tại sao nồi nấu chậm sous vide lại được ưa chuộng đến vậy?

Sous vide nấu thức ăn ở nhiệt độ chính xác và giữ ở nhiệt độ đó cho đến khi bạn lấy ra. Quá trình nấu nướng kéo dài giúp protein mềm hơn và hương vị thấm sâu hơn vào thực phẩm nhờ túi hút chân không. Nếu bạn tình cờ để thịt bò nướng đó trong nồi nấu chậm sous vide thêm vài giờ, nó vẫn sẽ có hương vị gần như hoàn hảo.

Với rau, kỹ thuật sous vide mang lại sự linh hoạt hơn so với các kỹ thuật nấu truyền thống đòi hỏi nhiệt độ hoàn hảo vào đúng thời điểm. Chúng ta có thể nhận được kết quả ít hơn hoàn hảo với cách nấu ăn truyền thống. Kỹ thuật nấu chậm Sous vide sẽ khiến bạn trông như một ngôi sao trong nhà bếp.

Thiết bị nấu ăn Sous vide dành cho đầu bếp tại gia

Với sự ra đời của nồi nấu chậm sous vide giá cả phải chăng, quá trình này nằm trong tầm tay của những người nội trợ. Các nhà sản xuất đã đưa nhiều loại sản phẩm ra thị trường trong vài năm qua. Một trong những người tiên phong là SousVide Supreme. Nồi ngâm và tuần hoàn nước khép kín cung cấp cho người nấu ăn tại nhà một hệ thống hoàn chỉnh, tiện lợi, tuy nhiên, nó chiếm nhiều diện tích trong bếp và hạn chế về dung tích nồi. Một thiết bị mới khác trong danh sách là Mellow. Đây là hệ thống tuần hoàn và bình chứa nước đóng kín khi nhìn vào sẽ khiến bạn liên tưởng đến một chiếc máy tạo ẩm.

Ngày nay, các công ty như Anova và Sansaire cung cấp các thiết bị tuần hoàn nhiệt ngâm có thể được cất giữ thuận tiện trong tủ bếp của bạn và có thể lắp vào một cái nồi lớn chứa đầy nước. PolyScience cũng đã thêm phiên bản gia đình của riêng họ.

Đối với những bà nội trợ tìm kiếm sự chuyên nghiệp, bạn có thể cân nhắc các sản phẩm của Nomiku và Anova. Chúng cung cấp giao diện wifi giữa bộ định tuyến và iPhone của bạn. Tôi cho rằng điều này sẽ giúp bạn không phải đứng dậy khỏi ghế để cài đặt nhiệt độ trên thiết bị, đồng thời cho phép bạn đi quanh nhà và lướt iPhone không chỉ với các bài đăng trên Facebook và tin tức mới nhất mà còn điều khiển thiết bị nấu ăn. cũng. Thành thật mà nói, những chiếc máy mới này chính xác hơn và đảm nhận một số nhiệm vụ tốt hơn trong việc xác định thời gian nấu và nhiệt độ của thực phẩm ở chế độ sous vide.

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/7DY9c3I
via amthucchannel.com