Cách Làm Mứt Dứa Thơm Ngon Ngày Tết

Nguồn bài viết: Cách Làm Mứt Dứa Thơm Ngon Ngày Tết

Mứt Tết thơm ngon hấp dẫn ngày Tết luôn được coi là một phần không thể thiếu trong mỗi gia đình, các loại mứt như mứt dừa, mứt bí, mứt dâu, mứt cà rốt, mứt gừng, mứt khoai lang,… cho khay mứt Tết thêm nhiều màu sắc. Mứt dứa (miền Nam gọi là mứt dứa / mứt dứa) cũng rất đa dạng với nhiều hương vị tạo nên sự phong phú, đa dạng cho món mứt Tết cổ truyền. Sau đây mình xin chia sẻ 5 cách làm mứt dứa thơm ngon ngày Tết.

Cách làm mứt dứa nguyên trái

Mứt dứa có vân đẹp, có vị chua ngọt, dẻo và có mùi thơm rất đặc trưng nên được nhiều người yêu thích. Cách làm mứt dứa nguyên trái khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, chỉ cần bạn chú ý nhất trong khâu sên mứt là được.

Nguyên liệu làm mứt dứa

• Dứa: 2 quả (nên chọn quả chín vừa phải, không nên chọn quả chín quá sẽ dễ bị dập, cũng không nên chọn quả xanh quá ăn sẽ chua và hơi cứng)
• Chanh: 1 quả
• Phèn chua: 5 gr
• Đường: 600 gr
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Tinh chất vani: 1 ống

Quy trình làm mứt dứa nguyên miếng

Bước 1: Sơ chế dứa

Khi mua dứa, bạn nên nhờ người bán gọt sạch vỏ dứa và mắt dứa để tiết kiệm thời gian. Nếu có thời gian và dụng cụ, bạn cũng có thể mua tại nhà và tự làm. Sau đó, bạn rửa sạch dứa với nước lạnh.

Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng dao sắc cắt dứa thành những lát tròn đều (hình bông hoa) dày khoảng 1cm, không nên cắt dày quá hoặc mỏng quá sẽ ảnh hưởng đến quá trình sên cũng như thành phẩm. ngon như mong đợi.

Sau đó bạn cho toàn bộ số dứa đã cắt vào một bát nước lạnh (có pha muối). Bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt dứa ra, rửa lại bằng nước lạnh. Chú ý tránh đổ nước trực tiếp lên dứa để dứa không bị nát.

Bước 3: Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 lít nước và phèn chua vào đun sôi. Sau đó cho dứa vào nấu khoảng 10 phút thì lấy ra.

Bước 4: Dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên mỗi miếng dứa (như vậy sẽ giúp dứa thấm đường nhanh hơn)

Sau đó dùng khăn sạch, cho dứa vào và thấm khô. Hoặc đợi dứa tự khô nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian.

Bước 5: Ngâm dứa: Cho dứa vào âu lớn, sau đó cho đường vào, lắc qua và để dứa ngâm khoảng 5-6 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ thấy nước đường tan ra và cũng ngấm vào miếng dứa.

Bước 6: Cách sên mứt dứa

• Đặt chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng, bạn cho hỗn hợp dứa đã ngâm vào chảo, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều tay cho đến khi dứa khô lại thì tắt bếp (thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, không nên đảo liên tục để tránh bị nát mứt dứa). ). Tiếp tục cho nước cốt chanh và vani vào, khuấy đều là bạn đã làm xong món mứt dứa.

Miếng mứt dứa có màu vàng óng ả và hình bông hoa đẹp mắt khiến bạn chỉ cần nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Đợi mứt nguội rồi bạn có thể thưởng thức. Cách bảo quản mứt dứa cũng như các loại mứt khác, đợi mứt dứa nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, mỗi lần lấy ra một chút.

Cách làm mứt dứa ngon

Nguyên liệu làm mứt dứa dẻo dai ngon

• Dứa: 1 quả: Chọn quả vừa chín, ngọt để mứt ngon nhất.
• Gừng: 1 củ (chọn củ vừa)
• Đường trắng: 150g

Quy trình làm mứt dứa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế dứa: Làm tương tự như cách làm mứt dứa ở phần trên.

Bước 2: Dùng dao sắc cắt dứa thành từng sợi.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn rồi cho toàn bộ dứa vào nồi. Sau đó cho gừng và đường vào khuấy đều. Sau khoảng 1 tiếng bạn sẽ thấy đường tan hết.

Bước 4: Dùng một chiếc chảo sâu lòng dày đặt lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho hỗn hợp mứt dứa đã ngâm vào và bắt đầu sên. Lưu ý để lửa nhỏ, nước càng cạn thì bạn phải đảo đều nhưng phải đảo nhẹ tay để tránh làm mứt dứa bị nát.

Khi mứt dứa khô hẳn và không dính tay tức là mứt đã được. Để nguội rồi cất vào lọ thủy tinh. Món mứt dứa này có thể ăn với bánh mì cũng khá ngon.

Cách làm mứt đậu phộng (đậu phộng) thơm lạ miệng

• Tương tự như cách làm mứt dứa ở trên, công đoạn sên mứt dứa, bạn cho khoảng 150g đậu phộng (đã rang và giã nhỏ) vào trộn đều, sên khoảng 10 phút thì tắt bếp.

• Chuẩn bị một lớp giấy sáp trên khay để kẹo không bị dính.
• Sau đó, bạn đổ hỗn hợp mứt lạc – dứa vào khay đã chuẩn bị sẵn, dàn đều hỗn hợp rồi rắc một ít hạt mè (vừng) rang sẵn lên trên mặt kẹo.
• Lót một lớp giấy bạc lên trên, dùng cốc cuộn lên trên lớp giấy để nén chặt viên kẹo, giúp viên kẹo phẳng và đều hơn.
• Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, lấy giấy sáp ra. Quết một ít dầu ăn lên dao và tiến hành cắt kẹo.
• Cắt hỗn hợp mứt dứa đậu phộng thành từng thanh khoảng 4-5cm vừa ăn.

Mứt dứa dẻo dẻo, thơm mùi vừng rang, chua ngọt từ dứa quyện với vị bùi bùi của lạc, thêm chút cay cay của gừng. Món kẹo này uống kèm với tách trà nóng sẽ ngon hơn và làm cho cả nhà bạn, nhất là ông bà đấy!

Cách làm mứt dứa (kẹo dứa)

Nguyên liệu làm mứt dứa

• Dứa: 1 quả (chọn dứa vừa chín tới)
• Đường trắng: 100g
• Mật ngô: 45ml
• Cơm dừa nạo: 100gr

Quy trình làm mứt dứa

Bước 1: Sơ chế dứa: Làm tương tự như cách làm mứt dứa nguyên quả ở trên.

Bước 2: Cắt dứa thành từng miếng, sau đó cho vào máy xay sinh tố.

Cho dứa đã xay nhuyễn vào tô lớn, sau đó cho đường vào, khuấy nhẹ và để trong 1 giờ. Sau khoảng thời gian này bạn sẽ thấy đường đã tan hết.

Bước 3: Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo. Sau đó cho hỗn hợp nước đường lá dứa ở bước 2 vào, vặn lửa lớn nấu đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ, sau khoảng 15 phút bạn sẽ thấy hỗn hợp này đặc lại. Tiếp đến cho mật ngô vào, đảo một lúc thấy hỗn hợp này đặc, dẻo thì tắt bếp.

Bước 4: Khi hỗn hợp lá dứa ở trên đã nguội, bạn dùng thìa lấy một ít kẹo trên tay rồi viên thành quả bóng tròn. Sau đó lăn các viên bột qua dừa nạo là bạn đã hoàn thành món mứt dứa.

Sau khi hoàn thành món mứt dứa, bạn có thể ăn ngay những miếng mứt dứa dẻo dai, chua ngọt này ngay. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản mứt dứa được lâu hơn, bạn nên dùng túi ni lông nhỏ để bọc từng viên mứt dứa, sau đó cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và dùng dần.

Cách làm mứt dứa hạt chia

Nguyên liệu làm mứt dứa hạt chia

• Dứa: 2 quả (chọn quả vừa)
• Đường: 150 gr
• Hạt chia: 10 gr

Quy trình làm mứt dứa hạt chia

Bước 1: Sơ chế dứa: Làm tương tự như cách làm mứt dứa nguyên quả ở trên.

Bước 2: Cắt dứa thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn; hạt chia ngâm nước ấm

Bước 3: Đổ hỗn hợp lá dứa ra bát to, cho đường vào khuấy đều sau đó ngâm hỗn hợp khoảng 1 tiếng cho đường tan hết.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó đổ hỗn hợp đường lá dứa vào sên, lúc đầu có thể để lửa lớn, sau khi hỗn hợp cạn bớt thì để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay, nhẹ tay.

Tiếp theo, cho hạt chia vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay, đến khi nước cạn bớt, thành một khối dẻo.

Hoàn thành món mứt dứa dẻo chua chua ngọt ngọt, bạn có thể dùng để thưởng thức hoặc ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon, bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh để dùng được lâu.

Chú ý cách chọn và mua dứa tươi ngon

• Nên chọn những quả dứa vừa phải, không quá già, không quá xanh, không quá cứng cũng không quá mềm, không bị mốc hay chảy mủ trên vỏ dứa.
• Chọn quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến cuối hoặc có một vài đốm xanh. Đây là những quả dứa chín và ngọt; Không nên chọn quả xanh, vì đây là quả chưa chín và có vị chua.
• Dứa quả ngắn (dạng tròn) có nhiều thịt quả hơn quả dài (dạng ống dài).
• Nên chọn những quả dứa có mắt to và mắt rộng để sau khi gọt vỏ giữ được nhiều thịt.

Những lưu ý trong bảo quản mứt dứa

Mứt dứa sau khi sơ chế bạn nên cho vào lọ thủy tinh khô bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Hãy lưu ngay 5 cách làm mứt dứa thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền này vào sổ tay nấu ăn của mình để những ngày gần Tết trổ tài nhé. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị và luyện tập ngay hôm nay để xem mình có làm tốt hay không, coi như là luyện tập trước khi làm việc chính thức. Chúc may mắn!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/IroL62S
via amthucchannel.com