Tổng Hợp 6 Món Ngon Từ Khoai Lang Tím

Nguồn bài viết: Tổng Hợp 6 Món Ngon Từ Khoai Lang Tím

Mình là người rất thích màu tím, thích nấu nướng, thích ăn khoai lang, thích mày mò làm những món mới, … Đặc biệt theo mình khoai lang tím có công dụng rất tốt cho sức khỏe. . Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm 6 món ngon từ khoai lang tím. Đây hầu hết là những món ăn không quá phức tạp nên mọi người cứ thoải mái thử nhé. Đặc biệt, tất cả đều rất đẹp, ngoài việc làm cho gia đình thưởng thức còn có thể làm quà biếu, quà tặng vô cùng ý nghĩa.

Tổng hợp các món ngon từ khoai lang tím

Cách làm bánh mì khoai lang tím

Bánh mì khoai lang tím. Loại bánh này có kết cấu siêu mềm như kẹo bông.

Vật chất:

• 130-140g khoai tây luộc và nghiền
• 260g bột mì số 11
• 1 lòng đỏ trứng
• 200g sữa tươi không đường
• 70g đường cát
• 6-7g men
• 25 gr bơ không muối

Làm:

Cho tất cả các thành phần vào bột và nhào bằng tay hoặc dùng máy trộn. Lót khuôn bằng giấy da, chia bột thành 2 khuôn. Ủ bột khoảng 1-1 tiếng 15 phút rồi thoa sữa tươi lên mặt bánh.

Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 – 22 phút tùy lò. Nếu bạn ăn 2 lát bánh này vào buổi sáng, thêm một ly sữa khoai lang tím thì bạn sẽ no bụng và đủ chất. Các con tôi rất thích ăn món này vào buổi sáng.

Ghi chú: Bạn có thể tăng giảm lượng sữa tùy theo khoai và bột, chúng ta có thể thay thế bằng khoai lang vàng nhưng không cần mật ong. Theo công thức trên, bạn nên chọn những củ khoai bột, không bị ướt. Nếu khoai tây bị ướt, hãy cho thêm bột mì.

Cách làm bánh khoai lang tím

Vật chất:

Nhân bánh:

• 80g khoai lang tím, luộc và nghiền
• 20-40g đường (vì khoai đã ngọt sẵn nên bạn nêm nếm lại khi cho đường để có độ ngọt vừa ý)

Vỏ bánh:

• 210g bột sắn dây
• 350ml nước
• 100g đường
• Cùi dừa non xắt mỏng (nhiều hay ít tùy thích, phần cùi dư nửa trái).
• rang vừng / mè cho đến khi chín vàng. Vì màu của nhân đã có nhiều màu nên vỏ phải có màu trắng trong, không cần pha thêm phẩm màu.

Làm:

– Khoai lang tím nghiền nhuyễn trộn với đường. Nếu còn ướt thì sên trên lửa cho khô. Nếu nhân khô, bạn vo thành từng viên rồi chia thành 14-15 viên tròn, hơi dẹt.

– Phần bột vỏ trộn đều tất cả các nguyên liệu trừ vừng đã rang.

– Đun sôi nước, cho khuôn silicon vào xửng hấp, cho nhân vào giữa rồi đổ bột lỏng sao cho nhân chìm xuống đáy.

– Hấp bánh trên lửa lớn cho đến khi bột trở nên trong suốt.

– Lấy bánh ra để nguội, lấy ra khỏi khuôn, cho mè đã nướng vào giữa rồi dùng màng bám dính bọc từng viên bánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh khoai lang tím.

Cách làm bánh bao khoai lang tím

Vật chất:

• 200g bột bánh bao làm sẵn mua ở siêu thị
• 20g khoai lang tím, nấu chín và nghiền nát

Làm:

– Kích hoạt men có sẵn trong gói bánh bao theo hướng dẫn trên bao bì bằng cách hòa men với một ít nước ấm.

– Chia bột bánh bao thành 2 phần

– Phần bột trắng bạn làm như bình thường: 100g bột năng trộn với 1/2 men nở, thêm nước từng chút một và nhào bột cho đến khi bột mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ và cán dẹt.

– Phần bột màu tím: trộn đều khoai lang tím đã nghiền với 100g bột năng, men nở đã kích hoạt ở trên. Thêm nước nếu cần và nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bóng mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ và cán dẹt.

– Đặt 5 miếng bột: tím – trắng – tím – trắng – tím rồi cuộn lại nhẹ nhàng, cắt đôi, đặt lên khay đã lót sẵn giấy nến rồi ủ khoảng 45 phút.

– Cho nước vào nồi đun sôi. Cho bánh vào hấp 10 phút là bánh chín. Bạn đã hoàn thành món bánh bao nhân khoai lang tím thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm bánh khoai lang tím sữa tươi

Vật chất:

• 350g bột mì đa dụng
• 300g khoai lang tím, nấu chín và nghiền nát
• 90ml sữa tươi
• 1 lòng đỏ trứng
• 150g đường
• 30g bơ không muối
• 5g men bia

Làm:

1. Trộn bột bánh mì

Bạn cho 300g bột mì, 50g đường và 5g men nở vào tô trộn đều. Sau đó, bạn cho sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột.

2. Nhào bột

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột kết dính. Sau đó bắt đầu nhồi bằng kỹ thuật Gấp và Kết cấu.

Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và dàn mỏng bột ra. Lưu ý là ấn và dàn mỏng bột ra chứ không phải để xuống dưới.

Tiếp theo xoay bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, cho thêm 30g bơ không muối vào, sau đó lặp lại thao tác nhào trên thêm 15 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

3. Ủ bột

Cho bột vào tô, phủ màng chống dính và ủ khoảng 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Làm nhân khoai lang tím

Cho khoai đã nghiền vào chảo chống dính cùng với 50 gam đường và 20 gam bột năng, bắc lên bếp đun ở lửa vừa.

Bạn cứ sên cho đến khi khoai dẻo và quyện lại thành một khối không dính tay thì tắt bếp.

5. Cán mỏng bột và tạo hình

Sau 1 tiếng, bột đã nổi lên thì bạn đem bột ra nhào lại và chia bột thành 5 phần nhỏ.

Bạn cán dẹt miếng bột mỏng rồi cho nhân khoai lang vào giữa rồi vo viên lại. Bạn cán bánh với phần nhân dài, sau đó dùng mũi dao cắt vào giữa lớp bột trên, cuối cùng cuộn tròn bánh lại.

6. Nướng bánh

Đánh một lớp trứng mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Bật bếp chiên không khí ở 170 độ C trước 10 phút. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng trước 15 phút ở 170 độ C rồi lật mặt và nướng thêm 5 phút ở 170 độ C nữa là bánh chín.

Cách làm bánh mousse khoai lang tím

Phần mousse:

• 400ml kem tươi
• 60g đường
• 5g gelatin
• 50g khoai lang tím nghiền nhuyễn

Làm:

1. Đánh kem tươi với đường cho đến khi bông cứng

2. Gelatin ngâm nước lạnh rồi đun cách thủy cho đến khi gelatin tan hết.

3. Trộn kem tươi đánh bông với khoai lang tím xay nhuyễn và gelatin. Tôi chia hỗn hợp này thành 2 phần. Một phần, mình cho thêm nước cốt chanh và ít khoai lang tím để tạo màu hồng cho mousse.

4. Cắt phần nhân bánh đã làm ở trên thành 2 phần (cắt ngang thân bánh).
5. Sử dụng khuôn 14 có đáy rời. 1 phần bánh gato để dưới cùng, đổ mousse tím vào. Nhẹ nhàng đặt phần bánh còn lại lên trên và đổ phần mousse hồng lên trên. Để lạnh 5 – 6 giờ trước khi sử dụng.

Cách nấu canh khoai lang tím

1. Khoai lang

Chuẩn bị:

• Khoai lang tím: 200g
• Khoai lang vàng: 200g
• Bột sắn: 200g
• Đường: 30g
• Nước nóng

Làm:

– Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi dùng thìa tán nhuyễn rồi trộn đều đường và bột sắn dây theo tỉ lệ 200g khoai: 100g bột sắn 15g đường, thêm chút nước sôi sao cho khoai nhừ. và bột mì đều. , tạo thành khối bột mịn, dẻo.

– Nắn khoai tây, có thể vo tròn hoặc cán dài tùy thích.

– Đun sôi 1 nồi nước, thả khoai vào luộc đến khi khoai nổi khoảng 5 – 7 phút, vớt khoai ra bóng trong và chín thả vào tô nước lạnh cho khoai nguội, tiếp tục vớt khoai ra cho 1 thìa cà phê đường vào đảo đều. không dính vào nhau.

2. Phần nước cốt dừa

Chuẩn bị:

• Sữa tươi: 200ml
• Nước cốt dừa: 300ml (dùng sữa tươi sẽ ngon hơn dùng lon)
• 1 nhúm muối
• Kem đánh kem: 100 ml
• Tinh bột sắn: thìa cà phê
• Đường: 80g

Làm:

Cho tất cả các thứ vào đun sôi, khi nước bắt đầu sôi thì cho bột sắn dây vào khuấy đều, hòa bột sắn dây với một ít nước cho tan trước rồi mới cho vào, cuối cùng tắt bếp (lưu ý không nên cho nước bột năng nhé. đun sôi) hãy nổ).

Sau đó bạn trộn phần khoai lang mềm với một chút nước cốt dừa cho thật mịn và thơm. Thành phẩm của bát chè khoai dẻo phải nói là tuyệt phẩm.

Hy vọng với 6 cách làm món ngon từ khoai lang tím như bánh bao, bánh xèo, bánh mì, bánh chuột … bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh đẹp mắt với những nguyên liệu dễ kiếm và tốt cho sức khỏe để tự làm. Cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/WAX5f8N
via amthucchannel.com