Cách Làm Bò Khô Tại Nhà Với Công Thức Đơn Giản Dễ Làm

Nguồn bài viết: Cách Làm Bò Khô Tại Nhà Với Công Thức Đơn Giản Dễ Làm

Thời tiết miền Bắc càng ngày càng lạnh khiến tôi nhớ đến món lẩu nướng, đồ nướng ngô khoai quen thuộc. Tuy nhiên vì dịch bệnh nên cũng hạn chế việc đi lại ăn uống hàng quán, nên mình có thể gợi ý cho các bạn một món ăn thưởng thức trong thời tiết này cũng rất ngon đó là thịt bò khô. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò khô tại nhà.

Phần đầu tiên sẽ đưa ra các nguyên liệu cũng như các bước sơ chế và ướp thịt bò khô. Tuy nhiên, về cách làm khô thịt bò, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác nhau tùy theo dụng cụ cũng như thời tiết (có thể phơi ngoài nắng hoặc dùng nồi chiên không dầu, dùng lò nướng).

Nguyên liệu làm thịt bò khô tại nhà:

– Thịt bò: 1 kg (có thể chọn thịt thăn hoặc thịt tái – nạm bò)

– Dầu hào: 4 thìa cà phê

– Gia vị bò kho: 1/2 gói (bạn có thể ra cửa hàng, siêu thị để có gia vị này)

– Mật mía: 6 thìa cà phê

– Ngũ vị hương: 1/2 gói

– Nước mắm: 2 thìa cà phê

– Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa cà phê (có thể cho nhiều hơn nếu thích vị của ớt bột, nhưng khi mình làm loại ớt bột này thì màu cũng đẹp, vì thịt bò khi săn lại cũng có màu nên rất đẹp. và ngay cả bột điều cũng được thêm vào.)

– Bột màu điều: 2 thìa cà phê

– Ớt tươi: 2 quả (nếu thích ăn cay thì cho thêm vào)

– Sa tế: 2 thìa cà phê

– Sả: 5 cái

– Gừng: 1 củ (khoảng 80-100g)

– Tỏi: 50g

Các bước sơ chế và ướp thịt bò khô:

* Nguyên liệu chế biến:

– Thịt bò rửa sạch, lau khô (lấy khăn thấm qua lại cho đến khi thật khô), thái miếng to bản và dày khoảng 0,5 – 0,7 cm.

– Gia vị tươi như gừng, sả, tỏi, ớt băm

* Ướp thịt bò khô:

– Trong một âu sạch lớn, cho tất cả các nguyên liệu nước xốt vào trộn đều.

– Cho thịt bò đã thái vào bát gia vị ướp, dùng bao tay (vừa sạch, vừa đỡ cay tay) bóp mạnh tay (bóp càng nhiều càng thấm gia vị) để hỗn hợp thấm vào thịt dễ dàng hơn. .

– Cho bát thịt đã ướp vào tủ lạnh khoảng 8-12 tiếng (thỉnh thoảng đảo qua lại để gia vị ngấm đều các mặt của miếng thịt)

* Nấu thịt bò khô trên chảo:

– Bắc chảo thịt (đã qua công đoạn ướp) lên bếp đun sôi (phần nước xốt bắt đầu nổi váng), sau đó giảm lửa đun sôi (đun nóng quá các gia vị như tỏi, gừng băm sẽ lắng xuống đáy. của chảo một cách dễ dàng). cháy), lúc này thịt bò cũng rút dần nước.

– Cứ đun đến khi nước sắp cạn (vì nếu nhiều nước quá thịt khi ướp lâu thịt sẽ mất ngon), lúc này bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. để xem đã vừa chưa (bạn nên nêm nếm gia vị). Nắn nhẹ một chút để khi gia vị ngấm vào thịt là vừa).

– Khi nước cạn bớt và hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp đợi thịt nguội.

– Thịt nguội cho lên thớt, sau đó dùng chày giã lên bề mặt thịt cho mềm (có thể dùng dụng cụ khác miễn là thịt chín mềm).

Như mình đã nói ở đầu quy trình làm khô bò khô, tùy theo cách làm sẽ khác nhau nên mình sẽ đưa ra một số cách làm như sau:

* Làm khô thịt bò bằng cách phơi nắng:

– Nếu trời nắng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ánh nắng tự nhiên để phơi khô bò.

(Tuy nhiên cách này hơi lâu vì phụ thuộc vào độ nắng của trời nắng và không đảm bảo vệ sinh lắm vì ruồi J)

– Sau khi thịt bò mềm, với cách dùng nắng này, bạn nên xé sợi nhỏ hơn (nhưng không quá nhỏ) để khô (sẽ dễ và nhanh khô)

Tùy theo độ nắng mà thời gian phơi cũng dài hay ngắn mà tùy sở thích (có người thích mềm, có người thích khô).

– Cách làm này đơn giản hơn, bạn chỉ cần lấy miếng thịt bò sau đó cho vào nồi chiên không dầu đã đặt sẵn và chờ đợi.

– Cho thịt vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 100 ° C trong 30 phút (sau đó lấy ra, nếu bạn thích ăn khô thì có thể rang thêm, nếu vừa thì mình nghĩ tầm này là ổn)

* Sấy khô bò bằng lò nướng

– Hâm nóng trong lò vi sóng

– Cho thịt bò vào vỉ nướng đất sét ở nhiệt độ 100 độ trong 90 phút (nếu muốn thịt bò khô hơn thì nướng thêm khoảng 10 phút nữa). Trong khi nướng, bạn hãy lật thịt bò sau mỗi 10 phút để chín đều.

* Một số lưu ý khi làm thịt bò khô tại nhà

– Chọn thịt bò tươi, đỏ để khi làm thịt bò khô có vị ngọt và dai.

– Khi thái thịt, bạn nên thái dọc thớ, để khi ăn có thể xé thành sợi dài (nhưng nếu thái thịt bò để xào, hấp thì không như vậy); Tuy nhiên, bạn có thể cắt theo chiều ngang như khi cắt để xào, hấp cũng được.

– Khi phơi xong, thịt bò còn ướt, có thể ăn ngay hoặc có thể dùng túi zip để cho thịt bò khô vào, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 3 ngày sau sẽ se lại. được rồi, ăn khô bò sẽ ngon hơn rất nhiều!

– Khi ăn, bạn xé thành sợi, vắt thêm chút nước cốt chanh lên trên sẽ ngon hơn. Tốt hơn hết, hãy thưởng thức cùng với một ly bia.

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay làm món thịt bò khô để chiêu đãi khách khi có dịp tụ tập. Trên đây là công thức làm thịt bò khô tại nhà mà mình đã hướng dẫn. Chúc các bạn thành công. Hãy đến với Minh House để trải nghiệm nhiều thiết bị, dụng cụ thú vị!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/Cw56qSQ
via amthucchannel.com