Cách Làm Sữa Chua Dẻo Sánh Mịn Cực Dễ Tại Nhà

Nguồn bài viết: Cách Làm Sữa Chua Dẻo Sánh Mịn Cực Dễ Tại Nhà

Sữa chua dẻo là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều tín đồ ăn uống. Sữa chua dẻo này là một biến thể của sữa chua truyền thống kết hợp với vị mềm và đặc từ các nguyên liệu bổ sung. Sở dĩ món sữa chua dẻo này được yêu thích bởi vị thanh mát độc đáo. Cắn một miếng sữa chua dẻo, ta cảm nhận được cảm giác mềm, chua chua, ngọt ngọt và beo béo nhẹ như tan chảy trong miệng. Ngoài hương vị hấp dẫn, loại sữa chua này còn rất tốt cho sức khỏe, làm đẹp da và không gây tăng cân. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm sữa chua kem dẻo tại nhà chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.

Cách làm sữa chua truyền thống:

Nguyên liệu

• Sữa đặc ông thọ: 100 ml
• Sữa tươi không đường: 500 ml
• 1 hộp sữa chua không đường
• Gelatin: 20 gr
• Chuẩn bị hộp thủy tinh để chiết sữa chua để ủ (rửa sạch và lau khô)

Quá trình thực hiện

• Đổ sữa đặc và sữa tươi vào nồi khuấy đều, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sữa nóng khoảng 50-60 độ thì tắt bếp.
• Tiếp theo cho sữa chua không đường vào nồi trên khuấy đều.
• Cho bột gelatin vào tô, sau đó cho một chút nước vào và để bột nổi khoảng 5 phút.
• Sau đó, đổ bát bột gelatin ở trên vào nồi sữa chua khuấy đều.
• Cho sữa chua vào các hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp.
• Cho các hộp sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm vào các hộp sữa chua, ủ trong nồi cơm điện từ 6-8 tiếng.
• Cuối cùng, bạn lấy sữa chua ra, để vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để sữa chua đặc lại là có thể thưởng thức.

Sữa chua truyền thống sẽ cho thành phẩm có dạng mịn, trắng và dẻo. Có thể cho thêm bột cacao hoặc bột trà xanh lên trên cho hấp dẫn hơn

Cách làm sữa chua dẻo không gelatin

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• 1 hộp sữa chua không đường
• Bột rau câu cá vàng: 15 gr
• Sữa đặc ông thọ: 200 ml
• Chuẩn bị hộp thủy tinh để chiết sữa chua để ủ (rửa sạch và lau khô)

Quá trình thực hiện

• Đổ sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Đun đến khi hỗn hợp sữa có nhiệt độ 50-60 độ thì tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn cho sữa chua không đường vào nồi trên, khuấy nhẹ.
• Cho bột thạch vào nồi chứa hỗn hợp trên khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
• Dùng thìa múc hỗn hợp trên cho vào các hộp đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào nồi cơm điện, đổ nước ấm vào ngập ⅔ hộp sữa chua.
• Ủ sữa chua trong nồi 8-9 tiếng, sau đó cất vào tủ lạnh 5-6 tiếng, cuối cùng là có thể thưởng thức.

Sữa chua dẻo không gelatin sẽ có vị giòn của thạch kết hợp với vị chua ngọt hấp dẫn của sữa chua. Thêm một chút bột cacao hoặc bột trà xanh sẽ giúp món sữa chua có bột thạch thêm phần hấp dẫn.

Cách làm sữa chua trái cây

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Nước cốt dừa: 200 ml
• 1 hộp sữa chua không đường
• Sữa đặc ông thọ: 100 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Gelatin: 15 gr
• Phần trái cây: Trái cây tùy theo sở thích, trái cây cắt lát mỏng. Một số loại trái cây phổ biến để làm sữa chua là: kiwi, dâu tây, cam, táo, xoài, v.v.

Quá trình thực hiện

• Ngâm bột gelatin vào chút nước lạnh khoảng 5 phút cho bột nở (có thể thay bột gelatin bằng bột thạch)
• Đổ sữa tươi không đường, nước cốt dừa và sữa đặc vào nồi, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm 50-60 độ thì tắt bếp.
• Sau đó cho gelatin (hoặc bột thạch) và hộp sữa chua vào, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp trên vào các ô đã chuẩn bị sau đó cho vào nồi cơm điện, đổ nước ấm vào ⅔ hộp sữa chua rồi ủ trong nồi cơm điện khoảng 6 – 8 tiếng.
• Tiếp theo, bạn lấy các hộp sữa chua dẻo ra, sau đó xếp các lát hoa quả nhẹ nhàng lên trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng.
• Bước cuối cùng là bạn có thể thưởng thức ngay hộp sữa chua dẻo thơm ngon rồi!

Cách làm sữa chua dẻo Đà Lạt

Ai đã từng đến Đà Lạt chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị sữa chua chua chua ngọt ngọt kết hợp với phô mai béo ngậy thơm ngon. Vì vậy, công thức cuối cùng mình xin giới thiệu cách làm sữa chua dẻo Đà Lạt.

Nguyên liệu

• 1 lít sữa tươi không đường
• Sữa đặc ông thọ: 200 ml
• 6 miếng phô mai con bò cười hoặc 100g phô mai thập cẩm
• 1 hộp sữa chua không đường

Quá trình thực hiện

• Đổ sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi sữa tan hết.
• Bật bếp, nấu đến khi sữa và phô mai còn ấm (khoảng 50-60 độ) thì tắt bếp.
• Dùng rây để lọc hỗn hợp sữa ở trên và khuấy đều
• Tiếp theo cho hỗn hợp trên vào từng hộp nhỏ đã chuẩn bị sẵn rồi ủ trong nồi cơm điện với nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng.
• Cuối cùng cho hỗn hợp đã ủ vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng rồi cắt miếng vừa ăn.

Chỉ với những nguyên liệu dễ mua và công thức làm sữa chua dẻo đơn giản như trên là bạn đã có thể thưởng thức một cốc sữa chua dẻo đúng chuẩn Đà Lạt ngay tại nhà rồi. Bạn có thể thêm bột trà xanh, trái cây, hoặc bột cacao để món sữa chua có vị hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên tắc làm sữa chua dẻo:

Để làm được sữa chua nếp cẩm ngon và đạt chuẩn bắt buộc phải có 2 nguyên liệu:

• Chất làm đông (gelatin, bột thạch, pho mát hoặc tinh bột, v.v.)
• Sữa chua

Bản chất của sữa chua dẻo giống như một loại thạch có vị sữa chua. Điểm đặc biệt của nó nằm ở sự mềm mại nhờ chất tạo gel như gelatin

Thông thường, khi sản xuất sữa chua công nghiệp cũng sử dụng một tỷ lệ nhỏ gelatin để sữa đông lại tốt hơn, hạn chế tình trạng bị vữa trong quá trình vận chuyển. Sau đó ở sữa chua dẻo, người ta tăng lượng gelatin lên nhiều lần để sữa đặc có độ dẻo, hình dạng giống thạch.

Sữa chua dẻo là món ăn rất tốt cho cả gia đình với những công dụng tuyệt vời. Các bé cũng sẽ mê mẩn món sữa chua dẻo do mẹ làm vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Hi vọng với một số cách làm sữa chua dẻo kem đơn giản tại nhà sẽ giúp các chị em nội trợ thêm 1 món vào thực đơn đa dạng cho cả nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Mua và làm cho đơn giản. Chị em diện đồ lên và làm ngay thôi nào! Chúc mọi người thành công!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/rXTCjck
via amthucchannel.com