Cách Làm Sữa Chua Nha Đam

Nguồn bài viết: Cách Làm Sữa Chua Nha Đam

Sữa chua và nha đam là hai loại thực phẩm cực tốt cho tiêu hóa cũng như làm đẹp. Với sự kết hợp tuyệt vời của hai nguyên liệu này theo cách làm sữa chua nha đam sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon.

Đây là món ăn vặt không chỉ ngon, ai cũng có thể dùng được và còn tích hợp được 2 công dụng thần kỳ của những nguyên liệu này. Cùng vào bếp với Cách nấu chè để khám phá bí quyết làm món sữa chua dẻo này nhé!

Nguyên liệu để làm sữa chua nha đam:

• Nha đam: 1 cây lớn (mua tại các siêu thị như Big C, Vinmart, Coopmart …)
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa chua cái: 1 hộp (khoảng 250g)
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Một chút đường và muối
• Dụng cụ: Dao, thớt, hộp đựng sữa chua …

Các bước làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Bước đầu tiên là sơ chế nha đam: nha đam khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần đầu và đuôi sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và vi khuẩn có hại bám trên vỏ.
• Dùng dao gọt bỏ hết phần gai ở hai mặt của cây nha đam rồi gọt bỏ phần vỏ ở mặt sau của lá theo hướng từ gốc lên trên, tiếp tục lật lá nha đam trên mặt thớt như vậy. sao cho hướng của ngọn lá về phía lòng bàn tay, sau đó đưa Mũi dao vào khe giữa lá nha đam rồi gọt bỏ phần xanh.
• Sau khi tách phần vỏ xanh, bạn lấy phần bên trong đi rửa sạch với nước nhiều lần. Khi nha đam bớt nhớt, bạn cho vào âu nước lạnh có pha chút muối và 1 thìa nước cốt chanh, ngâm trong 10 phút.
• Sau đó tiếp tục gội lại với nước khoảng 3 – 4 lần để loại bỏ dầu. Cắt nha đam thành từng hạt lựu nhỏ rồi rửa sạch với nước thêm 1-2 lần nữa. Vớt nha đam ra và để cho khô.
• Lưu ý: Nên gọt bỏ phần vỏ nha đam để tránh bị ngứa miệng khi ăn do phần vỏ còn sót lại. Lọc bỏ hết phần nhớt trong cùi để nha đam có vị ngon nhất, không nên ngâm quá lâu, tránh để chanh bị mặn, chua và mềm.

Bước 2: Ngâm nha đam với đường cho giòn.

Khi ăn sữa chua nha đam mua về, bạn sẽ thấy nha đam có độ giòn, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Bạn tạo độ giòn cho nha đam như sau: đun sôi một nồi nước rồi cho nha đam vào luộc khoảng 1 phút.

Vớt nha đam ra cho vào 200ml nước đá có pha 2 thìa đường rồi ngâm khoảng 1 tiếng để nha đam ngấm vị ngọt hơn và sẽ giòn hơn.

Bước 3: Làm sữa chua nha đam

– Đổ sữa chua và sữa đặc vào tô lớn (tô khô) khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đều (lưu ý: khuấy nhẹ tay)

– Tiếp theo, bạn cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

– Đun sôi nước khuấy đều (60 – 70 độ), sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp đã đun chảy ở trên (vừa đổ vừa khuấy nhẹ)

– Sau đó cho phần nha đam đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn đều với nhau.

Bước 4: Ủ sữa chua nha đam

Cho hỗn hợp sữa chua nha đam ở bước 3 vào từng hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, có rất nhiều cách ủ sữa chua, bạn có thể tham khảo một trong các cách sau:

Cách 1: Ủ sữa chua nha đam bằng hộp xốp

Cho nước ấm (khoảng 40 độ C) vào hộp xốp, sau đó cho các hộp sữa chua nha đam vào và ủ khoảng 6 đến 12 tiếng (tùy thời tiết nóng hay lạnh để ủ cho phù hợp). Tốt nhất bạn nên ủ từ tối hôm trước, sáng hôm sau thức dậy là bạn đã có một mẻ sữa chua thơm ngon. Lấy sữa chua nha đam ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Lưu ý: không di chuyển thùng xốp trong quá trình ủ.

Cách 2: Ủ sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện

Cho nước nóng già (40 – 50 độ C) vào nồi cơm điện, xếp các hộp sữa chua vào nồi sao cho nước chỉ ngập 2/3 hộp sữa chua. Nếu trời lạnh, hãy bật nồi ở chế độ ấm. Nếu trời nóng, bạn không cần bật. Bạn ủ như vậy khoảng 4 đến 6 tiếng. Chú ý không di chuyển nồi trong quá trình ủ. Tương tự như cách làm trên: bạn ủ từ đêm hôm trước, sáng hôm sau là có thể thưởng thức và sau khi lấy ra khỏi nồi cơm điện, bạn cho sữa chua nha đam vào tủ lạnh để bảo quản.

Cách 3: Ủ sữa chua nha đam trong lò nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 75 độ C khoảng 5 phút để nhiệt độ trong lò khoảng 70 – 80 độ C rồi cho các hộp sữa chua nha đam vào, sữa chua sẽ ấm dần lên khoảng 40 – 45 độ C. . Khoảng 2 tiếng sau bạn hâm nóng lại lò ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 phút rồi tắt lò và ủ thêm 1,5 đến 2 tiếng nữa là được. Tổng thời gian ủ sữa chua nha đam khoảng 4 tiếng là bạn đã có món sữa vô cùng thơm ngon.

Cách 4: Ủ sữa chua nha đam bằng máy ủ sữa chua tự động

Cho các hộp sữa chua nha đam vào tủ ủ sữa chua tự động, sau đó cho nước vào đầy 2/3 hũ.

Cắm điện và thời gian ủ là 7-8h (mùa lạnh) và 6-7h (mùa hè).

Và…. Khoảng 6-8 tiếng sau… mẻ sữa chua nha đam sánh mịn, thơm ngon, chua chua ngọt ngọt đầy mê hoặc! Sữa chua thành phẩm sẽ thơm và mịn, đặc biệt là có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Nhắc đến nha đam chắc chắn chúng ta không thể không nhắc đến tác dụng chính là đẹp da, ngoài ra nha đam còn được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng.

Sữa chua nha đam chứa các thành phần như Vitamin B1, B2, B6, axit forlic, các nguyên tố vi lượng, chất hữu cơ góp phần cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Không chỉ vậy, ăn sữa chua thường xuyên và hợp lý sẽ nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Sữa chua khi kết hợp với nha đam nguyên chất càng làm tăng vai trò của cả hai món ăn.

Với những nguyên liệu dễ kiếm, cách làm vô cùng đơn giản và những cách làm sữa chua nha đam mà mình đã chia sẻ trên đây, chúc các bạn thành công và thưởng thức cùng gia đình mình những thìa sữa chua dẻo thơm đúng vị nhé. Nước nha đam thanh, dai, ăn vui miệng.

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/4TIm6Gj
via amthucchannel.com