Cách Làm Bánh Cuốn Tại Nhà

Nguồn bài viết: Cách Làm Bánh Cuốn Tại Nhà

Giò nóng là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến với mọi gia đình Việt. Để giúp bạn đổi vị với những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bánh cuốn nóng hổi là món ăn sáng được các chị em đua nhau thực hiện trong thời gian gần đây.y. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến mọi người một số cách làm bánh cuốn tại nhà cực đơn giản, các bạn có thể tự tay làm một đĩa bánh cuốn vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh – món ăn bổ dưỡng cho ngày mới. năng động

Nguyên liệu làm bánh cuốn tại nhà

Cán bột phần

• Bột gạo (bột thường): 400 gr
• Bột sắn dây: 100 gr
• Nước ấm: 1,2 lít
• Muối: 2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 4 muỗng canh

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bột làm bánh bông lan bán sẵn, bạn có thể mua ở chợ hoặc các siêu thị tiện lợi.

Nhân bánh kếp:

• Thịt nạc xay sống: 500 gr
• Hành băm (để ráo): 300 gr
• Nấm: 50 gr
• Hành tím khô: 50 gr
• Nêm: 5 gam đường, thìa cà phê muối, thìa cà phê dầu hào, 5 gam tiêu.

Hành và phần biểu diễn:

Hành khô: Bóc vỏ và cắt lát mỏng 200 gam hành khô, rửa sạch với nước rồi đem phơi nắng gió một chút cho khô. Sau đó đổ một lớp bột sắn dây thật mỏng trộn với hành tây, dùng rây lọc bỏ phần bột thừa. Đun sôi khoảng 400ml dầu ăn, cho hành vào phi thơm, để ráo dầu. (Lưu ý: chiên ở lửa nhỏ, đến khi hơi vàng thì tắt bếp, không chiên vàng quá thì tắt bếp, hành sẽ dễ bị cháy)

Quá trình thực hiện:

Cách làm bánh kếp:

Thịt xay ướp gia vị ướp 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó bạn cho hành tím băm nhuyễn rồi trút thịt băm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành tây và nấm hương vào xào cùng. xào. Nấu chín tất cả mọi thứ, sau đó cho hành tây đã xào vào trộn đều trong khoảng một phút.

Cách làm bột bánh kếp đơn giản:

Bột truyền thống:

Hòa 1,2 lít nước với bột gạo và bột sắn dây vào nồi, khuấy đều cho bột tan, chú ý không để bột bị vón cục. Nếu muốn bánh dai hơn một chút, bạn có thể trộn bột sắn với 1/2 bột gạo, hoặc muốn bánh mềm hơn thì trộn bột sắn với 1/3 bột gạo, thêm muối và dầu ăn, và trộn đều. . Bảo quản trong tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Bột pha sẵn

• Với cách làm bánh cuốn bằng bột mì pha sẵn, công việc của bạn dễ dàng hơn rất nhiều. Rất đơn giản, bạn pha 1 gói bột bánh cuốn 400g với 1 lít nước. (Lưu ý: khi dùng bột pha sẵn, bạn nên pha dư một chút nước để bột không bị đặc. Ví dụ gói 400gr bột thì cần 700ml nước, bạn pha vào 1 lít nước).
• Sau đó để hỗn hợp ngấm trong khoảng 3 – 4 tiếng. Cứ sau 2 giờ chắt lấy phần nước trong và thay lượng nước sao cho bằng lượng nước vừa chắt. Sau khi ngâm, bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn vào, trộn đều hỗn hợp bột.

Cuộn cuộn

Cách tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính

• Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa (không quá to hoặc quá nhỏ), dùng chổi phết một lớp dầu ăn mỏng quanh chảo.
• Cách làm bánh cuốn đơn giản nhất là đợi chảo đủ nóng, múc một muỗng canh bột năng cho vào chảo, nhấc chảo phủ lên mặt chảo rồi bắc lên bếp đun tiếp. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây. Khi bánh chín, úp ngược chảo ra đĩa (lưu ý: phết một chút dầu ăn lên mặt đĩa).
• Trải nhanh phần nhân lên bề mặt bánh cuốn rồi cuộn lại khi bánh còn nóng (chú ý cuộn nhanh tay tránh để bánh nguội).

Cách làm bánh cuốn với bộ dụng cụ cuốn bánh

• Dùng nồi nấu thông thường có đường kính khoảng 20 cm, bạn hãy căng vải lên miệng nồi và cố định bằng khung inox.
• Đổ nước vào chậu cách mặt vải khoảng 10 – 15 cm. Đun sôi nước, đậy vung để hơi nước bốc lên làm ướt vải rồi đổ bột năng vào tráng.
• Dùng que tre mỏng lấy bánh ra, đặt bánh lên đĩa đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều phần nhân lên mặt bánh rồi cuộn lại. Với chiếc máy làm bánh cuốn này, bạn sẽ chuyên nghiệp và dễ dàng hơn rất nhiều.

Làm nước chấm bánh hỏi

Cho 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê giấm, 3 thìa cà phê nước sôi, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho ớt, tỏi băm vào, đảo đều một lần nữa.

Chú ý cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính ngon hơn:

– Tốt nhất nên để bột nghỉ qua đêm, bánh sẽ ngon và dai hơn.

– Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, bạn hãy để chảo nóng ở mức vừa phải, không nên nóng quá vì dễ làm khô bột hoặc cháy bánh. Nếu chảo quá lạnh, bột bánh sẽ lâu chín và bị vón cục.

Không nên để bánh quá lâu trên chảo, bánh sẽ bị rỗ, không mỏng đều và đẹp.

– Không nên để dầu ăn trên chảo, bánh dễ bị rỗng ở giữa.

– Đĩa để đựng bánh nên tráng một lớp dầu mỏng để khi làm xong không bị dính và khó lấy.

Bánh sau khi hoàn thành, bạn bày ra đĩa rồi rắc thêm hành phi lên trên. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với giò nạc hoặc giò mỡ sẽ rất ngon. Bột khi đã pha chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày nếu dùng không hết.

Với một số hướng dẫn cách làm bánh cuốn tại nhà như trên hi vọng các bạn sẽ thấy làm bánh cuốn không hề khó chút nào, cùng vào bếp ngay thôi nào! Và đừng quên đến với Minh House để rinh ngay một chiếc chảo chống dính Woll xịn về làm bánh cuốn cho cả nhà nhé!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/2qjc0Aw
via amthucchannel.com