Công Thức Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Chuẩn Vị Như Của Người Hoa

Nguồn bài viết: Công Thức Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Chuẩn Vị Như Của Người Hoa

Nếu là tín đồ của món ăn Trung Hoa, chắc hẳn bạn sẽ không thể không biết đến món thịt xá xíu. Từng miếng thịt thấm đẫm nước sốt với hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam, đặc biệt xá xíu khá phổ biến trong nhiều món ăn ở miền Nam như hủ tiếu xá xíu, bánh mì xá xíu, bánh bao xá xíu… hay đơn giản là ăn kèm với xôi. , cơm trắng, cơm rang đều rất ngon.

Cùng với hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn, thịt xá xíu sẽ khiến bất cứ ai đã nhìn thấy và nếm thử đều muốn ăn thêm lần nữa. Từng thớ thịt thấm đều gia vị, mềm dai, ngon không cưỡng lại được. Thịt Xá Xíu cực kỳ đắt hàng đối với mọi người. Không chỉ nguyên liệu dễ tìm mà cách làm cũng khá đơn giản.

Tổng hợp 4 công thức nấu xá xíu ngon tự làm

Cách làm món xá xíu trong nồi chiên không dầu

Mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm xá xíu cực đơn giản với những gói gia vị xá xíu mua sẵn. Nếu có thời gian, bạn có thể tự ướp gia vị.

Nguyên liệu:

• Thịt má heo: 500g
• Tỏi: 1 củ lớn
• Hành khô: 3 củ
• Gói nước xốt xá xíu hoặc gói bột nêm xá xíu
• Hạt tiêu
• con hàu
• dầu mè

Làm:

– Thịt mua về rửa sạch, xát với muối và dấm để ngâm 10,15 phút để khử mùi hôi. Sau đó lấy thịt ra và vỗ nhẹ cho thịt khô.

– Hành tỏi băm nhuyễn, cho 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe dầu mè vào trộn đều.

– Cho thịt vào hỗn hợp nước sốt vừa pha, dùng bao tay đậy lại để lật thịt. Khoảng 20 phút cho vào tủ lạnh ướp qua đêm khoảng 12 tiếng.

– Đổ nước dừa vào nồi ướp thịt, nước xâm xấp mặt thịt, nếu nước 1 trái dừa không đủ có thể thêm nước lọc, đảm bảo ngập thịt cho thấm đều gia vị, nấu tiếp. nhiệt cao, trong quá trình nấu Lật mặt 3-5 phút một lần. Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh mịn thì tắt bếp (khoảng 15 – 20 phút).

– Bật bếp chiên không khí trong 5 phút ở 150 độ để làm nóng.

– Lót nồi bên trong bằng giấy bạc, đặt 2 chiếc đũa lên trên lớp giấy bạc rồi cho 2 miếng thịt vào.

– Nướng lần 1 khoảng 15 phút ở 120 độ. Sau đó lấy ra và quết nước sốt lên và quay lần nướng thứ hai ở 140 độ trong 10 phút.

– Quét phần nước sốt còn lại vào lò nướng trong 3 phút ở 140 độ. Cứ 5 phút kiểm tra lật mặt thịt một lần, đồng thời quét hỗn hợp nước sốt còn lại trong quá trình rim lên bề mặt miếng thịt cho đều, để thịt thấm đều gia vị và lên màu. thành phẩm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Chú ý: Khi nướng nên bỏ hết phần tỏi băm bên ngoài để khi nướng không bị cháy.

Ghi chú:

– Sở dĩ bạn phải nấu trước là vì nước sốt xá xíu thường khá ngọt nên nếu nướng, thịt rất dễ bị cháy bên ngoài, sống bên trong…
– Trong gói mắm ruốc và nước dừa có lượng đường khá cao nên khi rim mắm gần cạn nước và khi nướng phải cực kỳ cẩn thận kẻo bánh canh bị cháy. Khi nướng 10 phút cuối (trong vòng 20 phút), an toàn nhất là canh 3 phút bên kia phết nước sốt một lần.
– Có thể thay hoàn toàn nước dừa bằng nước lọc nếu không thích thịt quá ngọt; hoặc chỉ lấy 1/2 lượng nước dừa trong 1 quả dừa.
– Ướp thịt trong xoong – nồi – chảo luôn dùng để rim thịt cho tiện, đỡ tốn công vệ sinh, chọn chảo hoặc xoong nhỏ để khi cho nước vào luộc thịt không bị ra quá nhiều nước gây lâu nhừ. đun sôi, tiếp tục nướng Thịt bị nhão và mất ngon.
– Nước sốt còn lại, mọi người có thể cho thêm tương ớt, tỏi băm, đun sôi lại là có thể ăn với bánh mì xá xíu mà không tốn tiền nhé!

Cách làm char siu trong lò nướng

Nguyên liệu:

• Thịt nạc băm: 1 kg
• Sốt siu: 3mc
• Nước tương: 2 mc
• Mật ong: 1mc
• Dầu hào: 1.5mc
• Đường: 4mc
• Gia vị: 1 / 2mc
• Muối: 1/2 mc
• Rượu: 2mc
• Năm hương vị: 1/2 mc
• Dầu mè: 2mc
• Bột màu điều: 1 / 2mc
• Hành tím băm: 1.5mc
• Tỏi băm: 1,5 mc
• Rau mùi: 1mc
• Hạt tiêu: 1/2 mc
• Mạch nha: 2mc (có thể thay thế bằng đường vàng)

Làm:

– Thịt sơ chế sạch rồi thái miếng dài, đường kính nhỏ để thịt dễ thấm gia vị và khi ăn cũng có màu đẹp mắt.

– Cho tất cả các gia vị trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trừ mạch nha rồi trộn với thịt rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng, nếu có thời gian ướp qua đêm thịt sẽ thấm gia vị tốt hơn. .

– Sau khi ướp thịt, bạn cho thịt và nước ướp vào chảo đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Nấu thịt từ từ, rim khoảng 30 phút rồi cho mạch nha vào, rim cho đến khi nước sốt sệt lại. Đảo lại thịt có màu, dùng que xiên xem thịt đã chín chưa thì tắt bếp. Đến đây, đồ ăn đã ngon rồi, nhưng nếu bạn thích thịt thơm và khô hơn thì cho vào lò nướng thêm một chút nhé.

– Bật lò nướng ở 200 độ, cho thịt vào nướng, cứ 10 phút trở các mặt và phết màu để thịt không bị khô. Nướng trong vòng 30 phút là được, tùy theo độ dày của miếng thịt mà bạn cắt thêm thời gian nhé.

– Như vậy là đã hoàn thành món xá xíu rồi, món này ăn với cơm, xôi, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Cách làm đơn giản nhưng muốn thịt ngon thì phải ướp lâu và để lửa thật nhỏ thì thịt mới lên màu và thấm đều gia vị.

Cách làm xá xíu bằng chảo

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt lợn bụng
• 2 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 thìa rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng
• 2 ngò bột
• 2 phần gốc hành lá
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa dầu hào
• 4 nhánh tỏi
• 1/2 thìa cà phê nước màu đỏ thực phẩm
• Nước dừa tươi 500ml
• 300 ml nước lạnh

Trình diễn:

Bước 1: Cắt thịt lợn thành từng miếng dài, không quá to. Rửa thịt thật sạch. Nhớ dùng lưỡi lam để cạo sạch lớp bụi bẩn trên lớp bì.

Bước 2: Hành lá + ngò + tiêu + tỏi + hành tím cho vào cối giã nhuyễn. Các nguyên liệu này được giã nhỏ để khi ướp thịt thơm và ngon hơn so với băm nhuyễn.

Bước 3: Thịt heo bạn làm sạch ở bước 1 + hành, tiêu và gia vị giã nhỏ ở bước 2 + phần gia vị còn lại cho vào tô lớn, dùng bao tay trộn đều. Dùng màng thực phẩm bọc miệng bát lại rồi để vào tủ lạnh qua đêm cho thịt ngấm. Nếu bạn muốn ăn ngay, hãy ướp hỗn hợp xá xíu trong ít nhất 4 giờ.

Bước 4: Thịt + nước ướp thịt + nước dừa tươi + nước lạnh cho tất cả vào chảo / nồi. Bật bếp đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng trở thịt cho đến khi chín đều và có màu. Cứ rim như vậy cho đến khi nước sệt lại. Nếu thấy thịt hơi cháy đỏ thì tắt bếp. Xắt lát tuyết tùng char siu không quá mỏng, xếp ra đĩa, trang trí với hoa dưa leo, xà lách và ớt cho đẹp mắt.

Cách làm sườn heo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 1,2kg sườn heo
• 1/3 củ hành tây
• 3 nhánh tỏi
• 1 củ hành tím
• Nêm gia vị: 1 thìa súp dầu hào + 2 thìa súp nước xốt siu + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê mật ong + 1 thìa súp rượu nấu ăn + 1/3 thìa cà phê tiêu +1 thìa súp dầu ăn.

Làm:

Bước 1: Hành tím + tỏi và hành tím xắt mỏng cho vào tô trộn đều cùng gia vị.

Bước 2: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào bát gia vị trộn đều, để sườn vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào, đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên vàng đều các mặt, rim khoảng 4-5 phút rồi cho toàn bộ phần nước xốt vào đảo đều, đậy vung lại tiếp tục rim. Khi nước bắt đầu sệt lại, thường xuyên khuấy đều để nước sốt bám vào sườn rồi mới tắt bếp. Cho sườn heo xá xíu ra đĩa, rắc một chút mè rang vàng lên trên là xong. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Món xá xíu làm đơn giản nhưng ăn vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt xá xíu thơm, mềm, ngon, thấm đều gia vị rất hài hòa với gia vị khiến ta ăn ngon miệng hơn. Bạn có thể làm nhiều để sử dụng kết hợp cho các món ăn. Buổi tối ăn với cơm, sáng hôm sau có bánh mì xá xíu với vài lát dưa chuột thì tuyệt. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào nấu nướng để chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình bạn nhé!

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/l7yRamu
via amthucchannel.com