Cách Làm Bánh Trung Thu Cho Người Ăn Kiêng

tháng 8 11, 2022

Nguồn bài viết: Cách Làm Bánh Trung Thu Cho Người Ăn Kiêng

Sẽ thật thiếu sót nếu rằm tháng 8 mà không có bánh trung thu trong những ngày đoàn tụ gia đình phải không các bạn? Nhưng nhiều chị em vẫn khá lo ngại về việc ăn bánh trung thu sẽ tăng cân vì bánh trung thu chứa nhiều chất béo và lượng đường cũng khá cao.

Chính vì lẽ đó, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một số cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng, đảm bảo 2 tiêu chí: Ngày rằm vẫn được ăn bánh trung thu mà không bị tăng cân.

Cách làm bánh trung thu ăn kiêng từ khoai lang tím và đậu xanh

Nguyên liệu:

Khoai lang tím: 400g
Bột nếp: 150gr
Đậu xanh không vỏ: 100gr
Đường trắng: 50gr – 100gr (nếu có thể cho ít đường càng tốt, nhưng cũng chú ý nếu không cho đường sẽ khó ăn)
Dầu ăn: 30ml

Quá trình thực hiện:

Phần nhân đậu xanh: ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau khi đậu nở, bạn nhặt sạch đậu xanh, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín mềm, vớt ra bát để giã hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Sau đó cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo, vặn lửa vừa đến nhỏ để sên rồi cho đường cát trắng vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết, bạn thu được khối đậu đặc mịn thì tắt bếp. (Chú ý không khuấy mạnh và vặn lửa nhỏ để sên)
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn như đậu xanh. Để vỏ bánh mịn hơn, bạn cho phần khoai đã lọc qua rây một lần nữa. Tiếp theo, trộn khoai lang với bột nếp, thêm dầu ăn để tạo thành một khối mịn. Chia nhân bánh khoai nhân đậu xanh thành các viên tròn theo tỷ lệ: 2 – 1 (nhân khoai bằng 2/3 khối lượng bánh, nhân đậu xanh chiếm 1/3 khối lượng của bánh)
Cuối cùng, bạn chỉ cần ấn nhẹ cho vỏ khoai hơi xẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo vo tròn rồi cho vào khuôn bánh là hoàn thành. Để chiếc bánh trung thu khoai lang tím có hình dáng đẹp mắt, bạn đừng quên ấn mạnh tay để họa tiết của khuôn in đều trên bánh. Vậy là xong món bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh rồi, bạn có thể lấy ra thưởng thức ngay nhé.

Cách làm bánh trung thu nhân ngũ cốc

Nguyên liệu:

Bột mì nguyên cám: 200gr
Mật ong: 150ml
Dầu hướng dương: 30ml
Bơ đậu phộng: 10g
Lòng đỏ trứng: 1
Rượu mai quế lộ: 20ml
Dầu mè: 1 thìa cà phê
Dầu gấc: 1 thìa cà phê
Các loại hạt tùy chọn (hạt điều, vừng, hạt dưa, hạt bí, đậu phộng, nho khô, hạnh nhân, hạt chia) mỗi loại khoảng 50g
Yến mạch: 100g
Sữa tươi không đường: 70-100ml

Quá trình thực hiện:

Cho yến mạch vào máy xay sinh tố, xay đến khi mịn, trộn với sữa tươi tạo thành hỗn hợp kết dính.
Sau đó, bạn cho các loại hạt vào âu, đổ hỗn hợp yến mạch vào nhồi kỹ để được một khối mềm, không bị khô. Như vậy, phần nhân bánh đã sẵn sàng.
Trộn bột mì, mật ong, bơ đậu phộng, dầu hướng dương và rượu vào một cái bát trộn. Sau đó cho bột mì vào và nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ 30 phút rồi lấy ra chia thành nhiều phần nhỏ. Tỷ lệ vỏ bánh và nhân bánh: 1-2 (nhân bánh chiếm 2/3 bánh, vỏ bánh chiếm 1/3 bánh)
Dùng cây lăn bột cán mỏng phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi gói cẩn thận thành từng viên tròn. Sau đó, cho vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ và chắc để bề mặt bánh in rõ hoa văn.
Tiếp theo cho bánh vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút rồi lấy bánh ra, dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà đã trộn với dầu mè và dầu gấc phết lên bề mặt bánh rồi nướng lại ở 140 độ trong 5 phút. . Bánh vàng sẽ đậm hơn, tiếp tục lấy ra phết đều mặt bánh và nướng lần 3 thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai lang

Nguyên liệu:

Bột bánh: 360gr
Đường: 100-200g (tùy sở thích)
Nước dứa: 1 bát nhỏ
Khoai lang vàng và khoai lang tím: 300g mỗi loại
Bơ thực vật: 1 muỗng canh

Quá trình thực hiện:

Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch 2 loại khoai tây sau đó cho vào 2 nồi riêng và hấp chín. Sau đó, cho khoai lang vàng vào cối nghiền, chú ý lọc khoai qua rây để hỗn hợp mịn hơn, sau đó cho bơ vào, trộn đều. Cho khoai lang đã vàng vào chảo sên trên lửa nhỏ với một chút đường. Với khoai lang tím, bạn cũng làm tương tự nhưng không cho thêm đường. Sau khi sên xong, đợi nguội bớt thì bạn rửa sạch khoai thành những viên tròn nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho bột nếp, nước lá dứa và đường vào âu trộn đều. Bạn có thể dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và đàn hồi rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Khi nhào bột xong, bạn chia bột thành từng viên với tỉ lệ phần vỏ bánh bằng 2/3 khối lượng nhân bánh.
Lấy từng chiếc vỏ bánh ra cán thật mỏng rồi cho nhân vào giữa vo tròn rồi đặt các viên bánh vào khuôn rồi dùng tay ấn chặt để tạo hình. Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, để vào tủ lạnh vài tiếng là có thể lấy ra thưởng thức ngay.

Những lưu ý khi làm bánh trung thu cho người ăn kiêng:

Đối với các loại bánh trên, nguyên liệu là sản phẩm không thể để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu nên khi hoàn thành có thể dùng ngay trong ngày, hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày. .
Bạn có thể sử dụng đường trắng với đường ăn kiêng.

Vào mỗi độ trăng rằm, mọi người tranh thủ về bên gia đình thân yêu, quây quần bên nhau thưởng thức những miếng bánh trung thu, nhâm nhi tách trà nóng, hàn huyên tâm sự thì còn gì tuyệt vời hơn.

Hi vọng với một số cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng như trên, cực kỳ đơn giản. Không cần dụng cụ hay nguyên liệu cầu kỳ mà bạn vẫn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu để đổi vị trong những dịp sum họp gia đình và đặc biệt là không lo tăng cân.

Chúc may mắn!

from amthucchannel.com https://ift.tt/XuOYbc5
via amthucchannel.com

Tìm kiếm Blog này

amthucchannel.com