Tổng hợp các loại nước chấm, gia vị chấm ngon ở Việt Nam

Nguồn bài viết: Tổng hợp các loại nước chấm, gia vị chấm ngon ở Việt Nam

Việt Nam là đất nước sở hữu một nền ẩm thực vô cùng đa dạng với những món ăn nổi tiếng không chỉ được người dân Việt Nam mà cả du khách nước ngoài yêu thích. Nhưng không chỉ có vậy, ẩm thực nước ta còn sở hữu nhiều loại nước sốt và gia vị vô cùng thơm ngon, đặc sắc. Không chỉ nâng tầm món ăn mà còn thu hút nhiều tín đồ ẩm thực. Và hôm nay, hãy cùng Blog Ẩm Thực tìm hiểu những loại nước chấm và gia vị nào nhé!

Nước mắm – gia vị thuần Việt

Nhắc đến nước chấm Việt Nam thì phải nhắc đến nước mắm đầu tiên bởi nó không chỉ là một loại đồ chấm mà nó còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Tuy mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng và vị mặn ngọt riêng nhưng trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt Nam từ Nam chí Bắc dường như không thể thiếu sự góp mặt của loại gia vị chấm này. Được chứ.

Nước mắm – Nước chấm có vị rất riêng

Loại gia vị được các tín đồ ăn uống Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Trung và miền Nam yêu thích chính là nước mắm. Thoạt nhìn mắm này nhiều người có thể nhầm với mắm tôm ngoài Bắc, nhưng nếu quan sát kỹ sẽ thấy nó có màu sẫm hơn và không có mùi tanh như mắm tôm.
Loại gia vị này được dùng để chế biến các món ăn như thịt kho mắm ruốc hay nổi tiếng là bún bò Huế. Nhưng không chỉ vậy, từ mắm, người ta còn có thể làm gia vị để ăn kèm với các loại quả chua, phổ biến nhất là ăn với xoài non.

Chẩm chéo – Một loại gia vị đặc biệt của người Tây Bắc

Có lẽ với nhiều tín đồ ẩm thực Việt Nam còn khá xa lạ với cái tên chẩm chéo nhưng đây là loại gia vị cực phổ biến và cũng được coi là đặc sản của dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Sở dĩ loại gia vị này có tên gọi như vậy là bởi theo người Thái, chẩm có nghĩa là đồ chấm, còn chẩm chéo có nghĩa là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo.
Và thực tế, nguyên liệu để làm nên loại gia vị này cũng rất đa dạng như ớt, muối, tỏi, gừng, hạt xả,… và tất nhiên không thể thiếu hạt mắc ca. Tất cả những nguyên liệu này sau khi sơ chế đều được đưa về Nhà Nguyên nên khi thành phẩm sẽ tạo nên một hỗn hợp vừa mặn vừa cay, có mùi thơm đặc biệt.

Tương – Nước chấm lạ miệng của vùng đồng bằng sông Hồng

Mắm Bần đúng điệu phải có màu vàng bắt mắt, có vị ngọt thanh và hương thơm hòa quyện từ các nguyên liệu. Từ loại nước chấm này, người ta có thể dùng làm nước chấm khi ăn kèm các món rau hoặc thịt luộc, cà muối.
Bên cạnh đó, nó còn có thể dùng để chế biến các món kho hoặc thịt kho cũng mang đến hương vị hấp dẫn riêng biệt. Vào mùa đông, có chén cơm nóng hổi ăn kèm với thịt kho tàu xì dầu thì còn gì tuyệt hơn.

Mắm tép – Mắm tép có hương vị đặc biệt khó nhầm lẫn

Nếu miền Trung và miền Nam có mắm tép chưng thịt thì những tín đồ ẩm thực miền Bắc lại có món mắm tép chưng thịt trứ danh. Có thể nói, đối với người dân miền Bắc, mắm tôm được coi như một thứ gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị thơm ngon, tròn vị cho các món ăn như cà pháo, gỏi rau muống, thịt heo luộc, lòng luộc…
Bên cạnh đó, đó cũng là thứ nước chấm luôn xuất hiện cùng với các đặc sản vùng này, đặc biệt là đặc sản Hà Nội như bún thang, bún đậu mắm tôm, chả cá,… Tuy nhiên do có mùi. Trời hơi nóng nên không phải ai cũng ăn được mắm tôm, nhưng ăn rồi thì ai cũng ghiền.

Muối Tôm Tây Ninh – Gia vị cho rau củ quả

Một loại gia vị được nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích chính là muối tôm Tây Ninh. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là muối tôm cùng với chút ớt, sả, tỏi theo tỷ lệ nhất định, người dân Tây Ninh đã chế biến nên một đặc sản độc đáo của vùng đất này.
Muối tôm Tây Ninh thường có hạt muối to, màu vàng cam đẹp mắt, vị tương đối hài hòa, không quá cay cũng không quá mặn. Khi mở nắp hộp muối tôm, bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm rất hấp dẫn.

Muối và hạt tiêu – Gia vị đơn giản nhưng có thể trộn với bất cứ thứ gì

Việc nêm gia vị này đơn giản chỉ là trộn tiêu với muối, nhưng một chén muối tiêu chuẩn phải đủ mặn (không mặn) và đủ ngon để món ăn thêm đậm đà.
Có thể thấy, muối tiêu là một loại gia vị dân dã, không mấy đặc sắc nhưng nếu ăn hải sản hay các loại trái cây chua mà không có vị mặn cay này thì quả thật thiếu hấp dẫn.

Nước chấm ốc – Nước chấm tuyệt đỉnh không gì thay thế được

Bạn có phải là “tín đồ” của các món ốc? Từ ốc luộc, ốc xào, ốc nướng, ốc nhồi… đều ngon và kích thích vị giác. Nhưng ghiền nhất chắc chắn là nước chấm ốc rồi đúng không? Nguyên liệu làm nên món nước chấm thần thánh này chỉ đơn giản là nước mắm, đường, sả, lá chanh, tỏi, ớt nhưng cũng đã khiến món ốc vốn đã ngon nay lại càng ngon hơn.

Với nền ẩm thực vô cùng phong phú của người Việt, trên đây chỉ là những loại nước chấm, gia vị chấm ngon đặc trưng. Vì vậy, có rất nhiều loại gia vị độc đáo mà bạn phải thử nếu có cơ hội để cảm nhận sự đặc biệt của chúng.

Bản quyền thuộc: amthucchannel.com

from amthucchannel.com https://ift.tt/wi6uAzP
via amthucchannel.com